Palu ilçesi, Elazığ'ın önemli yerleşim bölgelerinden biridir ve yöresel lezzetler açısından da zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Beyhani ise Palu ilçesine bağlı bir mahalledir. Palu ve çevresindeki yöresel lezzetlerden bazıları şunlardır:
Kuru Dolma: Yaprak sarması olarak da bilinen kuru dolma, üzüm yaprağı içine bulgur, kıyma ve baharatlar konularak yapılan geleneksel bir lezzettir. Palu ve çevresinde sıklıkla tüketilir.
Madımak Yemeği: Palu ve Elazığ mutfağının önemli yemeklerinden biri olan madımak yemeği, madımak otu ile yapılan ve genellikle et veya kuru fasulye ile pişirilen bir yemektir.
Kuymak: Mısır unu, tereyağı ve peynirin karışımıyla yapılan kuymak, Palu'da da sıkça yapılan ve sevilen bir yöresel yemektir.
Köme: Köme, buğday unu, şeker ve tereyağı ile yapılan bir tatlıdır. Palu'da özellikle bayram ve özel günlerde yapılan ve paylaşılan bir lezzettir.
Püryan Kebabı: Etin kömür ateşinde pişirilip ardından soslanarak servis edildiği bir kebap çeşididir. Palu ve çevresindeki mekanlarda bulabilirsiniz.
Palu ilçesi, doğal güzellikleri ve zengin mutfak kültürüyle bilinen bir yerleşim bölgesidir. Beyhani mahallesi de bu zenginlikleri taşıyan ve yöresel lezzetlerin yaşatıldığı önemli noktalardan biridir. Burada yerel halkın hazırladığı yöresel yemekleri deneyerek Palu'nun geleneksel mutfağını keşfetmek mümkündür.