Arad, Romanya’nın batısında yer alan bir şehirdir ve zengin bir mutfağa sahip bir bölgedir. Arad’ın mutfağı, Romanya’nın genel mutfak özelliklerini yansıtır ve bu bölgede sıklıkla karşılaşılan bazı yerel lezzetler şunlardır:
1. Ciorbă de Burtă
Ciorbă de burtă, Romanya'nın geleneksel işkembe çorbasıdır. İşkembe, sebzeler, sirke ve baharatlarla hazırlanır. Çorba genellikle ekşi ve kremalı bir lezzet profiline sahiptir ve üzerine sıkça sarımsak eklenir.
2. Sarmale
Sarmale, Romanya’nın en bilinen yemeklerinden biridir ve Arad’da da yaygındır. Asma yaprağına sarılmış, kıyma, pirinç ve baharatlardan oluşan bir harç ile yapılan bu yemek, genellikle domates sosu içinde pişirilir.
3. Mici (Mititei)
Mici ya da mititei, Romanya'nın popüler sokak yiyeceklerinden biridir. Kıyma karışımından yapılan küçük köftelerdir. Genellikle sığır eti, kuzu eti ve baharatlar içerir. Mici, ızgarada pişirilir ve genellikle ekmek ve çeşitli soslarla birlikte servis edilir.
4. Papanși
Papanși, Romanya’nın geleneksel tatlılarından biridir. Kızartılmış hamur topları, peynir, şeker ve vanilya ile hazırlanır. Üzerine genellikle reçel veya kremalı bir sos eklenir.
5. Ciorbă de Rădăcini
Ciorbă de rădăcini, kök sebzelerle yapılan bir çorbadır. Patates, havuç, kereviz ve diğer kök sebzelerle pişirilir. Çorba genellikle ekşi bir tat profiline sahiptir ve üzerine yoğurt eklenir.
6. Sos de Roșii cu Carne
Sos de roșii cu carne, domates ve etle yapılan bir tür güveç yemeğidir. Genellikle sığır veya kuzu eti kullanılır ve yemeğin üzerine domates sosu eklenir. Bu yemek, pilav veya patatesle servis edilir.
7. Coșulețe cu Brânză
Coșulețe cu brânză, peynirle doldurulmuş küçük hamur kapsülleridir. Genellikle lor peyniri veya beyaz peynir kullanılır ve hamurun içine yerleştirilir. Kızartılmış veya fırınlanmış olarak servis edilir.
8. Zacuscă
Zacuscă, sebzelerle yapılan bir tür konservedir. Genellikle patlıcan, biber, domates ve soğan içerir. Ekmeğin üzerine sürülerek tüketilir ve kahvaltılarda veya aperatif olarak servis edilir.
9. Plăcintă cu Mere
Plăcintă cu mere, elmalı bir tatlı börektir. Genellikle tatlı elmalar, tarçın ve şekerle hazırlanır ve hamurun içine konur. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.
10. Țuică
Țuică, Romanya'nın yerel bir içkisidir. Şeftali veya erik gibi meyvelerle yapılan bir tür yerel brendir. Genellikle yemeklerden önce veya sonra aperatif olarak içilir ve güçlü, meyvemsi bir lezzete sahiptir.
Arad’ın mutfağı, Romanya’nın genel gastronomik geleneklerini yansıtır ve zengin et yemekleri, çorbalar ve tatlılar ile karakterizedir. Şehirdeki restoranlar ve kafeler, bu geleneksel lezzetleri deneyimlemek ve Romanya'nın yerel mutfağını keşfetmek için ideal yerlerdir.