Stavropol, Rusya'nın güneyinde, Kafkasya'nın eteklerinde yer alan bir şehirdir. Stavropol'ün mutfağı, bu bölgenin çeşitli kültürel etkilerini ve zengin doğal kaynaklarını yansıtır. İşte Stavropol'de deneyebileceğiniz bazı geleneksel lezzetler:
Shashlik: Marinede bekletilmiş et şişleri olarak bilinir. Genellikle mangalda pişirilir ve çeşitli sebzelerle birlikte servis edilir. Stavropol ve çevresindeki bölgelerde oldukça popülerdir.
Kholodets: Soğuk jöleli et yemeğidir. Et suyu, et ve sebzelerle yapılan bu yemek, soğuk olarak servis edilir ve genellikle çeşitli garnitürlerle sunulur.
Borscht: Kırmızı pancardan yapılan bu çorba, Rus mutfağının klasiklerinden biridir. İçinde et, patates, havuç ve lahana bulunur ve genellikle ekşi krema ile servis edilir.
Solyanka: Çeşitli etler, turşu, zeytin ve baharatlarla yapılan zengin ve ekşi bir çorbadır. Genellikle ekşi krema ile servis edilir ve Stavropol'de yaygın olarak bulunur.
Blini: İnce ve hafif krepler olan blini, genellikle ekşi krema, bal, reçel veya kırmızı havyar ile servis edilir. Rus mutfağının önemli bir parçasıdır ve Stavropol'de sıklıkla tatılır.
Pelmeni: İçinde genellikle sığır, koyun veya domuz eti bulunan küçük hamur toplarıdır. Pelmeni genellikle kaynatılır ve ekşi krema, tereyağı veya çeşitli soslarla servis edilir.
Pirozhki: İçinde et, sebze veya peynir bulunan küçük hamur toplarıdır. Genellikle fırında pişirilir veya kızartılır ve hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak tüketilebilir.
Pirogi: İçinde et, sebze veya peynir bulunan büyük hamur işidir. Genellikle fırınlanır ve ana yemek olarak veya atıştırmalık olarak tüketilir.
Vareniki: İçinde patates, peynir, kiraz veya diğer meyveler bulunan hamur toplarıdır. Kaynatılır ve genellikle ekşi krema ile servis edilir.
Syrniki: Peynirli keklerdir ve genellikle tatlı olarak servis edilir. İçinde peynir, yumurta ve un bulunur ve kızartılarak yapılır.
Medovik: Bal ile yapılan bir tür Rus kekidir. Genellikle katmanlı olarak hazırlanır ve tatlı olarak servis edilir.
Kefir: Yoğurt benzeri bir içecektir ve kahvaltılarda veya yemeklerin yanında sıklıkla tüketilir. Fermente süt ürünleri arasında yer alır ve sindirimi kolaylaştırıcı özelliklere sahiptir.
Kvass: Fermente ekmekten yapılan geleneksel bir içecektir. Hafif ekşi ve tatlı bir tada sahiptir ve özellikle sıcak havalarda serinletici bir içecek olarak tercih edilir.
Achar: Genellikle turşu ve baharatlarla hazırlanan bir mezedir. Sebzeler ve meyvelerle yapılır ve sofralarda genellikle ana yemeklerin yanında servis edilir.
Khachapuri: Gürcü mutfağının ünlü bir yemeğidir. Peynirle doldurulmuş hamur ekmeğidir ve Stavropol'de Gürcü etkisiyle sıkça karşılaşılır.
Mtsvadi: Gürcü mutfağından bir et yemeğidir. Mangalda pişirilen et şişleri olarak bilinir ve baharatlarla tatlandırılmıştır.
Chakhokhbili: Gürcü mutfağından gelen bir tavuk yemeğidir. Tavuk, domates ve çeşitli baharatlarla pişirilir ve genellikle pirinçle servis edilir.
Ajapsandali: Gürcü mutfağından bir sebze yemeğidir. Patlıcan, domates, biber ve çeşitli baharatlarla yapılan bu yemek, genellikle sıcak olarak servis edilir.
Stavropol'ün mutfağı, bölgenin zengin kültürel mirasını ve doğal kaynaklarını yansıtır. Şehirdeki restoranlarda, hem geleneksel Rus yemeklerini hem de Gürcü mutfağının lezzetlerini bulabilirsiniz.