Şam, Suriye'nin başkenti ve en büyük şehri olup, zengin tarihi ve kültürel mirasıyla tanınır. Şam mutfağı, Ortadoğu'nun en zengin mutfaklarından biridir ve çeşitli lezzetler sunar. İşte Şam'da deneyimleyebileceğiniz bazı yerel lezzetler:
1. Kibbeh
Kibbeh, ince bulgur ve kıyma ile yapılan köftelerdir. Çeşitli şekillerde hazırlanabilir; kızartılmış, fırınlanmış veya çiğ olarak sunulabilir.
2. Hummus
Hummus, nohut püresi, tahin, limon suyu ve zeytinyağı ile yapılan bir mezedir. Genellikle pita ekmeği ile birlikte servis edilir.
3. Tabbouleh
Tabbouleh, ince bulgur, domates, maydanoz, soğan ve limon suyu ile hazırlanan ferahlatıcı bir salatadır. Genellikle meze olarak sunulur.
4. Muhammara
Muhammara, közlenmiş biber, ceviz ve zeytinyağı ile yapılan baharatlı bir mezedir. Ekmeğin üzerine sürülerek tüketilir.
5. Sambousek
Sambousek, et veya sebze ile doldurulmuş kızartılmış hamur parçalarıdır. Genellikle atıştırmalık olarak veya meze olarak sunulur.
6. Shawarma
Shawarma, baharatlı etlerin ince dilimlenip pita ekmeği veya dürüm içinde sunulmasıyla yapılan popüler bir sokak yemeğidir.
7. Mujadara
Mujadara, pirinç ve mercimek ile yapılan bir yemektir. Genellikle karamelize soğan ile tatlandırılır.
8. Kousa Mahshi
Kousa mahshi, kabak içinin kıyma ve pirinçle doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. Zengin bir lezzet sunar.
9. Baklava
Baklava, ince hamur ve ceviz ile yapılan tatlı bir hamur işidir. Şeker şerbeti ile tatlandırılır ve genellikle özel günlerde tüketilir.
10. Aşure
Aşure, süt, şeker, tahin ve çeşitli kuru meyvelerle yapılan bir tatlıdır. Genellikle bayramlarda tercih edilir.
11. Çay ve Türk Kahvesi
Şam'da çay ve Türk kahvesi, sosyal yaşamda önemli bir yere sahiptir. Genellikle misafirperverliğin bir simgesi olarak sunulur.
Şam, bu lezzetleri tatmak için harika bir yerdir. Şehirdeki restoranlar, kafeler ve pazarlar, zengin bir gastronomik deneyim sunar. Ayrıca, Şam’ın tarihi ve kültürel atmosferi, yemek deneyiminizi daha da keyifli hale getirebilir.