Mexicali, Meksika'nın Baja California eyaletinde bulunan ve Amerika Birleşik Devletleri sınırına yakın bir şehir olup, zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Şehir, özellikle Çin-Meksika mutfağının etkisiyle tanınır, çünkü Mexicali'de büyük bir Çin topluluğu bulunur. İşte Mexicali’de deneyebileceğiniz bazı yerel lezzetler:
Tacos de Carne Asada: Izgarada pişirilmiş baharatlı sığır eti ile yapılan tacoslardır. Genellikle tortilla ile servis edilir ve üzerine doğranmış soğan, kişniş, salsa ve lime suyu eklenir.
Mariscos: Mexicali, deniz ürünleri açısından zengin bir şehir olup, taze karides, kalamar ve midye gibi deniz ürünlerini çeşitli pişirme yöntemleriyle tatmak mümkündür. Özellikle ceviche ve tacos de camarón (karides tacos) popülerdir.
Baja Style Fish Tacos: Kızartılmış balık filetoları ile yapılan tacoslardır. Genellikle marullarla, çeşitli garnitürlerle ve lime suyu ile servis edilir. Bu lezzet Mexicali'nin yerel yemekleri arasında öne çıkar.
Chinese-Mexican Fusion: Mexicali, büyük bir Çin topluluğuna ev sahipliği yapar, bu nedenle Çin-Meksika füzyon mutfağı burada oldukça yaygındır. Chop Suey ve Spring Rolls gibi Çin yemekleri, Meksika baharatları ve malzemeleriyle hazırlanır.
Quesadillas: Peynir ve diğer dolgularla hazırlanan tortilla. Genellikle ızgarada pişirilir ve salsa veya guacamole ile servis edilir.
Tamales: Mısır unu ile yapılan ve çeşitli dolgularla (et, peynir, sebze) doldurulan geleneksel bir yemektir. Mısır koçanı veya muz yaprağında buharda pişirilir.
Burritos: Büyük tortilla ekmeği içine et, peynir, fasulye, sebzeler ve çeşitli garnitürlerle yapılan bir yemektir. Mexicali'de etli ve dolgun burritos oldukça popülerdir.
Sopes: Kalın ve yuvarlak tortilla hamurunun üzerine et, fasulye, peynir, marul ve salsa eklenerek yapılan bir yemektir. Şehirde etli sopesler sıkça tüketilir.
Elote: Izgara mısır koçanı, üzerine mayonez, peynir, baharat ve lime suyu ile tatlandırılır. Özellikle sokak satıcılarında popüler bir atıştırmalıktır.
Poc Chuc: Yavaşça pişirilmiş, baharatlı domuz eti yemeğidir. Genellikle limon suyu, soğan ve çeşitli garnitürlerle servis edilir.
Mexicali’nin restoranları, sokak satıcıları ve pazarları, bu lezzetleri tatmak ve şehrin gastronomik kültürünü keşfetmek için mükemmel fırsatlar sunar. Şehir, geleneksel Meksika yemekleri ile Çin etkili yemeklerin harmanlandığı zengin bir mutfak deneyimi sunar.