David, Panama'nın Chiriquí ilinde yer alan bir şehirdir ve ülkenin batısında önemli bir ekonomik ve ticaret merkezidir. Şehir, hem modern altyapısı hem de geleneksel Panamalı mutfağı ile tanınır. David'de keşfedebileceğiniz bazı yerel lezzetler şunlardır:
1. Sancocho
Sancocho, Panama'nın geleneksel çorbalarından biridir. David’de bu çorba, tavuk veya et ile yapılan, kök sebzeler (yuca, tatlı patates, mısır) ve çeşitli baharatlarla hazırlanan zengin bir yemektir. Sıcak ve doyurucu bir lezzet olarak bilinir.
2. Arroz con Pollo
Arroz con pollo, tavuk ve pirinçle yapılan bir yemektir. Genellikle sebzeler, bezelye, mısır ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır. David’de bu yemek, özellikle aile yemeklerinde sıkça tercih edilir.
3. Tamal de Cerdo
Tamal de cerdo, domuz eti ile yapılan bir tür tamaldir. Mısır hamuruna et ve baharatlar eklenir, muz yaprağında pişirilir. Geleneksel bir Panamalı yemeğidir ve genellikle çeşitli garnitürlerle servis edilir.
4. Carne en Salsa
Carne en salsa, etlerin sebzelerle birlikte pişirildiği bir tür yahni yemeğidir. Sığır eti veya tavuk genellikle yoğun bir sos içinde pişirilir ve pirinç veya patates ile servis edilir.
5. Yuca Frita
Yuca frita, kızartılmış yuca (maniok) parçalarıdır. Çıtır çıtır dışı ve yumuşak içi ile bu atıştırmalık, genellikle çeşitli soslarla veya ana yemeklerin yanında servis edilir.
6. Patacones
Patacones, iki kez kızartılmış yeşil muz dilimleridir. Kızarmış ve gevrek bir dokuya sahip olup, genellikle soslarla veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunulur.
7. Ceviche
Ceviche, deniz ürünlerinin limon veya misket limonu suyu ile marine edilmesiyle yapılan bir yemektir. Balık, karides veya diğer deniz ürünleri, soğan, biber ve kişnişle karıştırılır ve genellikle taze mısır cipsi veya patates kızartması ile servis edilir.
8. Arepas
Arepas, mısır unundan yapılan ve genellikle peynir, et veya sebzelerle doldurulan yassı ekmeklerdir. David’de bu lezzet, hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak servis edilebilir.
9. Tamal de Pollo
Tamal de pollo, tavuğun mısır hamuruna sarıldığı ve muz yaprağında pişirildiği bir yemektir. Zengin ve geleneksel tatları ile bilinir.
10. Bollos de Maíz
Bollos de maíz, mısır unundan yapılan bir tür ekmektir. Genellikle sıcak servis edilir ve yanına peynir, et veya çeşitli garnitürlerle tüketilir.
11. Chicha de Maíz
Chicha de maíz, mısırdan yapılan geleneksel bir içecektir. Tatlandırılmış ve fermente edilmiş olabilir ve genellikle tatlı bir içecek olarak sunulur.
12. Ropa Vieja
Ropa vieja, sığır etinin uzun süre pişirilip şreddelenmesiyle yapılan bir yemektir. Genellikle domates sosu, biber ve baharatlarla hazırlanır ve pirinç veya patates ile servis edilir.
David’de bu yerel lezzetleri tatmak, Panamalı mutfağının zengin ve çeşitli tatlarını keşfetmek için mükemmel bir fırsattır. Şehirdeki restoranlar, sokak satıcıları ve yerel pazarlar, bu geleneksel yemekleri deneyimlemek için ideal yerlerdir. Ayrıca, David’in tropikal iklimi ve sıcak atmosferi, yemeklerin tadını çıkarırken keyifli bir deneyim sağlar.