Al Hoceima, Fas'ın kuzeyinde Akdeniz kıyısında yer alan bir sahil şehridir. Bu bölge, Akdeniz iklimi, güzel plajları ve zengin deniz ürünleriyle ünlüdür. Al Hoceima'nın mutfağı da Fas'ın genel mutfağına benzerlik gösterir ancak Akdeniz'in etkisiyle deniz ürünleri öne çıkar. İşte Al Hoceima'da tatmanız gereken bazı yerel lezzetler:
Couscous: Fas'ın genelinde olduğu gibi Al Hoceima'da da couscous oldukça popülerdir. Haşlanmış buğday unu taneleri ile yapılan bu yemek, genellikle sebze ve et (bazen deniz ürünleriyle de) servis edilir.
Tajine: Tajine, Fas'ın geleneksel güveç yemeğidir ve Al Hoceima'da da yaygın olarak tüketilir. Deniz ürünleri (balık veya kabuklu deniz ürünleri), sebze ve baharatlar ile hazırlanan tajine, genellikle ekmek veya couscous ile servis edilir.
Harira: Harira, Fas'ın geleneksel çorbasıdır ve Al Hoceima'da da sıkça bulunabilir. Genellikle kırmızı mercimek, nohut, et veya tavuk, domates, baharatlar ve bazen pirinç ile yapılan bu çorba, özellikle Ramazan ayında iftar zamanlarında tüketilir.
Fas Çayı (Nane Çayı): Nane çayı, Fas'ın geleneksel içeceğidir ve Al Hoceima'da da popülerdir. Yeşil çay, taze nane yaprakları ve bol miktarda şeker ile demlenir ve genellikle misafirlere ikram edilir.
Deniz Ürünleri: Al Hoceima, Akdeniz kıyısında yer aldığı için taze deniz ürünleri oldukça yaygındır. Balık çeşitleri, karides, midye gibi deniz mahsulleri taze ve lezzetlidir ve birçok restoranda sunulmaktadır.
Al Hoceima, sahip olduğu doğal güzellikler ve zengin deniz ürünleriyle birlikte, Fas mutfağının da keyifli bir örneğini sunar. Şehri ziyaret ederken bu lezzetleri deneyerek Fas kültürünü ve mutfağını yakından tanıyabilirsiniz.