Gaziantep Yerel lezzetler
Gaziantep, Türkiye'nin güneydoğusunda bulunan, tarih ve kültür zenginliğiyle ünlü bir şehirdir. Gastronomi alanında öne çıkan Gaziantep mutfağı, Türk mutfağının en zengin ve çeşitli mutfaklarından birini oluşturur. Şehrin sokaklarından başlayarak lüks restoranlara kadar pek çok farklı mekanda Gaziantep mutfağının enfes lezzetlerini bulabilirsiniz. İşte Gaziantep mutfağında bulabileceğiniz popüler yerel lezzetler:
Baklava: Gaziantep mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan baklava, ince hamur katları arasına Antep fıstığı veya ceviz doldurulması ve şerbetle tatlandırılmasıyla hazırlanır. Şehrin dört bir yanında bulabileceğiniz baklavacılarda taze ve nefis baklavaları tadabilirsiniz.
Kebap Çeşitleri: Adını duyduğunuzda hemen aklınıza kebap gelen Gaziantep, çeşitli kebap çeşitleriyle ünlüdür. Beyran kebabı, ciğer kebabı, küşneme, içli köfte, lahmacun gibi birbirinden lezzetli kebap çeşitlerini denemeden Gaziantep'ten ayrılmamanızı öneririm.
Antep Mezeleri: Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Antep mezeleri, zeytinyağlılar, acılı ezme, humus, baba ghanuş, muhammara gibi çeşitli lezzetleri içerir. Meze tabaklarında bu enfes lezzetleri bulabilir ve ana yemeğinizden önce tadabilirsiniz.
Antep Lahmacunu: Türkiye genelinde lahmacun olarak bilinen bu lezzet, Gaziantep'te kendine özgü bir şekilde yapılır. İnce hamurun üzerine kıyma, domates, biber ve baharat karışımı sürülerek fırında pişirilir. Üzerine limon sıkılarak servis edilir.
Antep Salatası: Nar ekşisi ve sumakla tatlandırılan Antep salatası, taze sebzelerin ve yeşilliklerin bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Zeytinyağı ve nar ekşisiyle soslanarak servis edilir.
Katmer: Gaziantep'in geleneksel tatlılarından olan katmer, ince hamurun arasına tereyağı ve Antep fıstığı konularak hazırlanır. Taze ve sıcak olarak servis edilirken üzerine pudra şekeri serpilir.
Tirit: Antep tiriti, et suyu ile ıslatılan ekmek parçaları üzerine döner eti veya kuzu etiyle hazırlanan bir yemektir. Yoğurt ve taze soğanla servis edilir.
Gaziantep, lezzetli ve çeşitli mutfağıyla Türkiye'nin gastronomi başkentlerinden biridir. Şehri ziyaret ettiğinizde yerel restoranlar, lokantalar ve tatlıcılarda bu enfes lezzetleri deneyerek Gaziantep mutfağının keyfini çıkarabilirsiniz.
Şanghay Yerel lezzetler
Şanghay, Çin'in doğu kıyısında bulunan ve ülkenin en büyük şehirlerinden biri olan modern ve dinamik bir metropoldür. Şanghay mutfağı, Çin'in zengin kültürel mirasını yansıtan ve dünya çapında üne sahip olan lezzetli yemekleriyle tanınır. Şehir, geleneksel Çin mutfağının yanı sıra benzersiz yerel tatlar ve uluslararası mutfak çeşitliliği sunar. İşte Şanghay mutfağının bazı önemli lezzetleri:
Xiaolongbao (Siyao Long Bao): Bu, Şanghay'ın sembolik yemeği olarak kabul edilir. İnce hamurun içine doldurulan buharlanmış dumplingler, genellikle özel bir buharlı sepet içinde servis edilir. İç malzemesi olarak genellikle dana eti veya domuz eti, baharatlar ve sıcak yağ kullanılır. Xiaolongbao, özellikle öğle yemeği zamanı popülerdir ve çoğu restoranda bulunabilir.
Sheng Jian Bao: Bu, kızarmış ve buharlanmış bir dumpling türüdür. İç malzemesi olarak genellikle dana eti veya domuz eti kullanılır ve genellikle yeşil soğan, susam ve baharatlarla tatlandırılır. Sheng Jian Bao, dışarıdan çıtır çıtır, içeriden ise sulu bir dokuya sahiptir.
La Mian (Soyun Noodle): Şanghay'ın popüler bir atıştırmalığı olan La Mian, taze çekilmiş buğday unundan yapılan ince noodle'larla hazırlanır. Genellikle sıcak çorba veya sos ile servis edilir ve çeşitli ek malzemelerle zenginleştirilebilir.
Shanghai Fried Rice (Shanghai Chao Fan): Bu, Şanghay'ın geleneksel pirinç pilavı yemeğidir. Genellikle kavrulmuş pirinç, dana eti, karides, soğan, havuç, bezelye ve farklı baharatlarla hazırlanır. Çoğu zaman sosla servis edilir ve bir ana yemek olarak tüketilir.
Shanghai Stir-Fried Noodles (Shanghai Chao Mian): Bu, Şanghay mutfağının sevilen bir noodle yemeğidir. Taze çekilmiş buğday unundan yapılan noodle'lar, dana eti, sebzeler ve baharatlarla kavrulur. Yumuşak ve lezzetli bir dokusu vardır.
Red Braised Pork Belly (Hong Shao Rou): Bu, Şanghay mutfağının klasik bir yemeğidir. Domuz karın kısmı, soya sosu, şeker, baharatlar ve bazen alkolle birlikte yavaşça pişirilir. Sonuç olarak, dışı kızarmış ve içi sulu, lezzetli bir et yemeği ortaya çıkar.
Sesame Chicken (Zhima Ji): Bu, susam tohumlarıyla kaplanmış ve kızartılmış tavuk parçalarından yapılan bir yemektir. Üzerine tatlı ve ekşi bir sos dökülerek servis edilir. Susam Chicken, hafif ve gevrek bir dokuyla servis edilir ve genellikle çocuklar arasında popülerdir.
Şanghay mutfağı, çeşitliliği, lezzetliliği ve benzersiz tatlarıyla tanınır. Şehri ziyaret ettiğinizde, bu lezzetli yemekleri denemek için birçok seçeneğiniz olacaktır.