Kilimli, Zonguldak iline bağlı bir ilçedir ve Karadeniz Bölgesi’nin mutfak kültürünü yansıtır. Kilimli’nin yerel mutfağı, taze deniz ürünleri, hamur işleri ve yöresel tatlarla doludur. İşte Kilimli’de öne çıkan bazı yerel lezzetler:
Kilimli’de Öne Çıkan Yerel Lezzetler
Hamsi Tava: Karadeniz mutfağının klasiklerinden biri olan hamsi tava, taze hamsilerin un ve mısır ununa bulanarak kızartılmasıyla yapılır. Genellikle limon ve yeşil salata ile servis edilir.
Kuzu Tandır: Baharatlarla marine edilmiş kuzu etinin düşük ısıda pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Yumuşak ve lezzetli et, genellikle pilav veya mısır ekmeği ile servis edilir.
Mısır Ekmeği: Mısır unuyla yapılan bu ekmek, koyu ve yoğun lezzetli olup, genellikle kahvaltılarda veya yemeklerin yanında tüketilir.
Kuymak: Karadeniz kahvaltılarında sıkça yer alan bir yemektir. Mısır unu, tereyağı ve peynirle yapılan bu yemek, kremamsı bir kıvama sahip olup sıcak servis edilir.
Laz Böreği: İnce hamur katmanları arasına ceviz ve şekerle yapılan tatlıdır. Hafif ve tatlı bir lezzet profiline sahiptir.
Pide: Kilimli’de yapılan pideler, özellikle Karadeniz usulü kıymalı veya peynirli pideler oldukça popülerdir. İnce hamurun üzerine çeşitli malzemelerle yapılan pideler, fırında pişirilir.
Kısır: İnce bulgur, domates, salatalık, maydanoz ve baharatlarla yapılan bir salatadır. Özellikle yaz aylarında hafif bir yemek olarak tercih edilir.
Tarator: Yoğurt, ceviz ve baharatlarla yapılan bir mezedir. Genellikle deniz ürünlerinin veya et yemeklerinin yanında servis edilir.
Çılbır: Sıcak yoğurt üzerinde haşlanmış yumurta ile yapılan bir yemektir. Üzerine tereyağında kavrulmuş pul biber dökülür ve genellikle kahvaltılarda tüketilir.
Börek: Yufka ile yapılan ve çeşitli iç malzemelerle (peynir, kıyma, ıspanak vb.) hazırlanan hamur işidir. Çay saatlerinde veya kahvaltılarda sıkça tercih edilir.
Hamsili Pilav: İçinde hamsi bulunan pilav çeşididir. Genellikle zeytinyağı, soğan ve baharatlarla yapılır, hamsi pilavın üzerine serilir.
Sütlaç: Pirinç, süt ve şekerle yapılan tatlıdır. Hafif ve tatlı bir lezzet profiline sahip olup, genellikle üzerine tarçın serpilerek servis edilir.
Kilimli’deki Popüler Mekanlar
Restoranlar: Kilimli’de Karadeniz mutfağını deneyimleyebileceğiniz çeşitli restoranlar bulunmaktadır. Deniz ürünleri ve pide çeşitleri burada sıkça bulunur.
Kafeler ve Çay Bahçeleri: Kilimli’nin çeşitli kafelerinde, kahvaltı yapabilir ve yöresel tatlıları deneyebilirsiniz. Özellikle kuymak ve börek gibi lezzetler burada servis edilir.
Sokak Yiyecekleri: Kilimli’nin pazar yerlerinde ve sokaklarında, taze ve yerel lezzetleri bulabilir, özellikle hamsi ve mısır ekmeği gibi yöresel tatları deneyebilirsiniz.
Kilimli, Karadeniz mutfağının zengin lezzetlerini keşfetmek için ideal bir yerdir. Hem deniz ürünleri hem de yöresel tatlılarla dolu bu bölgede, zengin bir gastronomi deneyimi yaşayabilirsiniz.