Saraykent, Yozgat'ın tarihi ve kültürel zenginlikleriyle dolu ilçelerinden biridir. Bu ilçenin mutfağı da yöresel lezzetlerle doludur. Saraykent'in mutfak kültürü, genellikle doğal ve yöresel malzemelerin kullanımıyla öne çıkar ve geleneksel pişirme yöntemleriyle hazırlanan yemeklerle karakterize edilir. İşte Saraykent'in yerel lezzetlerinden bazıları:
1. Saraykent Tarhanası: Saraykent mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tarhana, genellikle yaz aylarında hazırlanır ve kışın tüketilir. Yoğurt ve unun fermente edilmesiyle hazırlanan bu çorba, içine eklenen sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilir.
2. Kete: Saraykent'in özgün lezzetlerinden biri olan kete, ince hamurun içine kıyma ve baharatlar eklenerek hazırlanan bir çeşit börektir. Üzerine yoğurt ve tereyağı dökülerek servis edilir. Kete, genellikle özel günlerde ve davetlerde tüketilen bir lezzettir.
3. Tandır Kebabı: Saraykent mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan tandır kebabı, tandırda pişirilen etin baharatlarla tatlandırılmasıyla hazırlanır. Uzun süre pişirilen et, yumuşak ve lezzetli bir kıvama gelir. Tandır kebabı, genellikle et yemekleriyle birlikte servis edilir.
4. Cızlak: Saraykent'in geleneksel tatlarından biri de cızlak çorbasıdır. Un, su ve tereyağından yapılan hamurun kaynar suya atılarak pişirilmesiyle hazırlanan bu çorba, genellikle kahvaltılarda veya akşam yemeklerinde tüketilir.
5. Kabak Tatlısı: Saraykent'in mevsimine göre değişen doğal ürünlerinden biri olan kabak, tatlı olarak da tüketilir. Kabakların şekerle pişirilerek hazırlandığı bu tatlı, üzerine ceviz veya fındık serpilerek servis edilir.
6. Mercimekli Erişte: Mercimekli erişte, ince hamurun üzerine pişmiş mercimeklerin eklenmesiyle hazırlanan bir yemektir. Saraykent'in yöresel lezzetlerinden olan bu yemek, genellikle çocukların ve yetişkinlerin severek tükettiği bir lezzettir.
7. Dut Reçeli: Saraykent'in doğal meyvelerinden olan dutlar, şekerle kaynatılarak reçel haline getirilir. Dut reçeli, kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilen bir tatlı olarak tercih edilir.
Saraykent'in yerel lezzetleri, ilçenin doğal zenginliklerini ve yöresel kültürünü yansıtan önemli birer parçadır. Geleneksel tarifler ve yöresel malzemelerle hazırlanan bu lezzetler, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanır.