Çekerek, Yozgat'ın önemli ilçelerinden biridir ve zengin bir kültürel geçmişe sahiptir. Bu ilçenin mutfağı da bu kültürel zenginliği yansıtan çeşitlilikte ve lezzette. Yöresel lezzetler genellikle doğal ve yerel malzemelerin kullanımıyla hazırlanır ve geleneksel pişirme yöntemleriyle öne çıkar. İşte Çekerek'in yerel lezzetlerinden bazıları:
1. Çekerek Çöreği: Çekerek'in meşhur tatlarından biri olan Çekerek çöreği, ince hamurun içine peynir, kıyma veya patates gibi malzemelerin eklenmesiyle hazırlanır. Üzerine susam serpilerek fırınlanır ve sıcak olarak servis edilir. Kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerindendir.
2. Karakuş Tatlısı: Çekerek'in özgün tatlarından biri de Karakuş tatlısıdır. Yufka hamurunun arasına ceviz, fındık veya tahin konularak hazırlanan bu tatlı, şerbetle tatlandırılarak servis edilir. Özellikle bayram ve özel günlerde tüketilir.
3. Yufka Böreği: Yöresel bir lezzet olan yufka böreği, ince açılan yufka hamurunun içine peynir, ıspanak veya patates gibi malzemelerin eklenmesiyle hazırlanır. Kat kat dizilerek fırınlanır ve sıcak olarak servis edilir.
4. Çekerek Köftesi: Çekerek köftesi, özenle hazırlanan kıyma ile yapılan ve baharatlarla zenginleştirilen bir köfte çeşididir. Et, elde yoğrularak şekil verilir ve genellikle mangalda pişirilir. Yöresel bir lezzettir.
5. Tarhana Çorbası: Çekerek'in geleneksel çorbalarından biri olan tarhana çorbası, yoğurt, un ve sebzelerin fermente edilmesiyle hazırlanır. Baharatlarla tatlandırılan bu çorba, soğuk kış günlerinde sıklıkla tüketilir.
6. Dut Pestili: Çekerek'in doğal ürünlerinden olan dutların güneşte kurutulmasıyla elde edilen pestil, sağlıklı ve doğal bir atıştırmalıktır. Dut pestili, özellikle kış aylarında enerji kaynağı olarak tüketilir.
7. Şiveydiz: Yöresel bir yemek olan şiveydiz, ince erişte hamurunun yoğurt ve tereyağı ile buluşmasıyla hazırlanan bir lezzettir. Üzerine nane ve pul biber serpilerek servis edilir. Çekerek'in geleneksel yemeklerinden biridir.
Çekerek'in yöresel lezzetleri, ilçenin doğal zenginliklerini ve kültürel mirasını yansıtan önemli birer parçadır. Geleneksel tarifler ve yöresel malzemelerle hazırlanan bu lezzetler, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanır.