Tunceli'nin Ovacık ilçesi, doğal güzellikleri, zengin kültürel mirası ve özgün mutfağıyla dikkat çeken bir bölgedir. Ovacık mutfağı, yöresel malzemelerin kullanılması ve geleneksel pişirme tekniklerinin benimsenmesiyle kendine özgü bir tat bırakır. Dağların eteklerinde yetişen doğal ürünler, yöresel lezzetlerin temelini oluşturur. İşte Tunceli Ovacık'ın yöresel lezzetlerinden bazıları:
1. Ovacık Kavurması: Ovacık mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana etiyle yapılır. Et, doğranır ve kavrulurken yöresel baharatlarla tatlandırılır. Kavurma, genellikle sacda pişirilir ve üzerine tereyağı eklenerek servis edilir.
2. Kenger Dolması: Tunceli'nin genelinde olduğu gibi Ovacık'ta da kenger dolması önemli bir yere sahiptir. Kenger yaprakları içine pirinç, kıyma ve baharatlar konularak doldurulur ve sıcak suyla pişirilir. Üzerine yoğurt ve tereyağı sosu eklenerek servis edilir.
3. Ovacık Yoğurdu: Ovacık yöresine özgü yoğurt, bölgede yetiştirilen ineklerin sütünden yapılır. Doğal yöntemlerle üretilen bu yoğurt, kendine özgü lezzetiyle bilinir. Genellikle kahvaltılarda, yemeklerin yanında veya doğrudan tüketilir.
4. Güveçte Et Yemeği: Ovacık mutfağında et yemekleri oldukça önemlidir. Güveçte hazırlanan et yemeği, genellikle kuzu veya dana etinden yapılır. Et parçaları, sebzelerle birlikte güveç kaplarına konularak fırında pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.
5. Patlıcan Dolması: Yaz aylarında sıkça tüketilen patlıcan dolması, Ovacık mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Patlıcanlar közlenir ve içleri doldurulur, ardından fırında veya ocakta pişirilir. Genellikle yoğurt ve taze ekmekle servis edilir.
6. Ovacık Turşusu: Ovacık yöresinde yetişen sebzelerle hazırlanan turşular, özellikle kış aylarında tüketilir. Biber, lahana, salatalık gibi sebzeler turşulanarak uzun süre saklanır ve yemeklerin yanında servis edilir.
7. Kete: Ovacık'ın geleneksel ekmek çeşitlerinden biri olan kete, odun fırınlarında pişirilir. İncecik açılan hamur, özel bir karışım ile harmanlanarak fırına verilir ve pişirilir. Lezzetli ve doyurucu bir ekmeğin yanında yemeklerle birlikte tüketilir.
Ovacık mutfağı, doğal ve yöresel malzemelerin kullanılmasıyla kendine özgü bir lezzet sunar. Bu yöresel lezzetler, Ovacık'ın kültürel ve gastronomik zenginliğini yansıtır ve hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanır.