Sibiu, Romanya'nın merkezinde yer alan tarihi bir şehir olup, Transilvanya bölgesinin önemli kültürel ve gastronomik merkezlerinden biridir. Sibiu'nun mutfağı, hem Romanya'nın genel yemek geleneklerini hem de bölgesel spesiyaliteleri yansıtır. İşte Sibiu'da deneyimleyebileceğiniz bazı yerel lezzetler:
1. Ciorbă de Burtă
Ciorbă de burtă, Romanya'nın klasik işkembe çorbasıdır. İşkembe, sebzeler, sirke ve baharatlarla pişirilir ve kremalı, ekşi bir tat profiline sahiptir. Üzerine genellikle ekşi krema ve sarımsak eklenir.
2. Sarmale
Sarmale, Romanya'nın popüler yemeklerinden biridir. Kıyma, pirinç ve baharatlarla yapılan harç, asma yapraklarına sarılır ve domates sosunda pişirilir. Genellikle yoğurt ile servis edilir.
3. Mici (Mititei)
Mici veya mititei, Romanya'nın ünlü ızgara köfteleridir. Kıyma karışımından yapılan bu köfteler, genellikle sığır eti, kuzu eti ve çeşitli baharatlar içerir. Izgarada pişirilir ve ekmekle, çeşitli soslarla servis edilir.
4. Ciorbă de Rădăcini
Ciorbă de rădăcini, kök sebzelerle yapılan bir çorbadır. Patates, havuç, kereviz ve diğer kök sebzelerle pişirilir ve genellikle ekşi bir tat profiline sahiptir.
5. Plăcintă cu Brânză
Plăcintă cu brânză, peynirle yapılan geleneksel bir börektir. Genellikle beyaz peynir veya lor peyniri kullanılarak yapılır ve hamur içinde pişirilir. Hem tatlı hem de tuzlu versiyonları bulunur.
6. Papanși
Papanși, Romanya'nın ünlü tatlılarından biridir. Kızartılmış hamur topları, peynir, şeker ve vanilya ile yapılır ve genellikle reçel veya ekşi krema ile servis edilir.
7. Zacuscă
Zacuscă, patlıcan, biber, domates ve soğanla yapılan bir tür sebze konservesidir. Genellikle ekmek üzerine sürülerek tüketilir ve kahvaltılarda veya aperatif olarak servis edilir.
8. Piftie
Piftie, domuz etiyle yapılan jelatinli bir yemektir. Et, sebzeler ve baharatlarla pişirilir, ardından soğutulup jelatin haline getirilir. Genellikle soğuk olarak servis edilir.
9. Ardei Umpluți
Ardei umpluți, dolmalık biberlerle yapılan bir yemektir. Biberler, kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurulur ve domates sosunda pişirilir.
10. Țuică
Țuică, Romanya’nın yerel bir içkisidir. Şeftali veya erik gibi meyvelerle yapılan bir tür brendi olup, genellikle yemeklerden önce veya sonra aperatif olarak içilir. Güçlü ve meyvemsi bir lezzet profiline sahiptir.
11. Mămăligă
Mămăligă, mısır unundan yapılan geleneksel bir yemektir. Genellikle sıcak ve koyu bir kütle halinde pişirilir ve et yemekleri, peynir veya kremayla servis edilir.
12. Salată de Boeuf
Salată de boeuf, et, sebze ve mayonezle yapılan bir tür salatadır. Genellikle çeşitli sebzeler, haşlanmış et ve mayonezle karıştırılır, soğuk servis edilir.
Sibiu'nun mutfağı, hem geleneksel Romanya yemeklerini hem de bölgesel tatları yansıtan geniş bir çeşitlilik sunar. Şehirdeki restoranlar, kafeler ve pazarlar, Romanya'nın zengin gastronomik kültürünü keşfetmek için harika fırsatlar sunar. Ayrıca, Sibiu'nun tarihi atmosferi ve kültürel zenginlikleri de ziyaretçilere keyifli bir deneyim sunar.