Puerto Suárez, Bolivya'nın Santa Cruz departmanında bulunan bir şehirdir ve çoğunlukla tropikal bir iklimi ve zengin doğal güzellikleri ile bilinir. Yerel mutfağı, Bolivya’nın diğer bölgelerindeki tatlardan etkilenmiş olup, özellikle Amazon bölgesinin lezzetlerini yansıtır. İşte Puerto Suárez ve çevresinin bazı yerel lezzetleri:
Patarashca: Bu, balığın muz yapraklarına sarılarak ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Amazon yemeğidir. Balık, baharatlar ve bazen sebzeler ile tatlandırılır. Tropikal tatlar, bu yemeği oldukça özgün kılar.
Majadito: Genellikle kıyma, sebze ve pirinç ile yapılan bu yemek, Bolivya'nın Amazon bölgelerinde oldukça popülerdir. Ayrıca, yemek bazen yumuşak bir şekilde pişirilmiş muzla birlikte servis edilir.
Chicha: Bu, fermente edilmiş mısırdan yapılan geleneksel bir içecektir. Alkol oranı düşük olan bu içecek, Bolivya'nın kırsal bölgelerinde ve tropikal bölgelerde sıklıkla tüketilir.
Sopa de Maní: Fındık bazlı bir çorba olan bu yemek, genellikle et (genellikle tavuk veya sığır eti) ile birlikte yapılır ve bol miktarda baharat ve sebze içerir. Hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir.
Salteñas: Bolivya'nın ünlü hamur işi olan salteña, içi et, sebze ve baharatlarla doldurulmuş sıcak bir börek türüdür. Salteñalar genellikle sabah kahvaltısında veya ara öğünlerde tüketilir.
Cazuela: Bu, bol miktarda sebze ve etle yapılan bir tür güveçtir. Et genellikle tavuk veya sığır etidir ve bu yemek, tropikal bölgelerde sıkça tüketilir.
Yuca: Bolivya'nın tropikal bölgelerinde yaygın olarak kullanılan yuca (veya maniok), genellikle kaynatılmış, kızartılmış veya püre haline getirilmiş olarak servis edilir. Yuca, bol miktarda nişasta içerir ve bolivyan mutfağında önemli bir bileşendir.
Tucumanas: Bu, kızartılmış hamur içinde çeşitli malzemelerin (genellikle et, patates ve baharatlar) bulunduğu bir tür hamur işidir. Bolivya'da popüler bir sokak yemeğidir.
Puerto Suárez ve çevresindeki mutfak, tropikal iklimin ve yerel ürünlerin etkisiyle zengin ve çeşitli bir lezzet yelpazesi sunar. Bu yemekler, bölgenin doğal ve kültürel çeşitliliğini yansıtır.