Porto Santo, Portekiz'in Madeira Adaları'ndan biridir ve Madeira'nın doğusunda yer alır. Porto Santo'nun mutfağı, özellikle deniz ürünleri ve tropikal meyvelerle zenginleştirilmiş geleneksel lezzetlerle doludur. İşte Porto Santo'da deneyimleyebileceğiniz bazı yerel lezzetler:
1. Bacalhau à Porto Santo
Bacalhau à Porto Santo, bu adanın spesiyalitesidir. Tuzlu morina balığı, çeşitli baharatlar, zeytinyağı ve sebzelerle pişirilir. Yemeğin içine patates, soğan ve zeytin gibi malzemeler eklenir. Genellikle balığın tuzlu ve zengin tatları, sebzelerle dengelenir.
2. Espetada de Peixe
Espetada de peixe, Porto Santo'da sıkça rastlanan bir deniz ürünü kebabıdır. Genellikle karides, kalamar ve balık şişlere geçirilir ve ızgarada pişirilir. Yemeğe genellikle limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırılmış soslar eşlik eder.
3. Arroz de Marisco
Arroz de marisco, deniz ürünleriyle yapılan bir pirinç yemeğidir. Karides, midye, kalamar ve balık gibi çeşitli deniz ürünleri, domates, soğan ve baharatlarla pişirilir. Porto Santo'da bu yemek, zengin ve aromatik tat profili ile dikkat çeker.
4. Bolo do Caco
Bolo do caco, Madeira'nın geleneksel ekmeğidir ve Porto Santo'da da yaygındır. Yuvarlak ve düz bir ekmektir, genellikle taş fırında pişirilir. Üzerine sarımsak ve kekik ile tatlandırılmış tereyağı sürülerek servis edilir.
5. Queijo da Serra
Queijo da Serra, Porto Santo'nun ve Madeira'nın bölgesine özgü bir koyun sütü peyniridir. Yarı sert ve yoğun bir lezzete sahiptir. Genellikle ekmekle veya şarapla servis edilir.
6. Tarte de Maracujá
Tarte de maracujá, passion fruit (çarkıfelek meyvesi) ile yapılan tatlı bir tarttır. Meyvenin asidik ve tatlı tadı, kremalı bir dolguyla mükemmel bir uyum sağlar. Porto Santo'da tatlı olarak sıkça tercih edilir.
7. Ginginha
Ginginha, Madeira'nın ve Porto Santo'nun yerel içkilerindendir. Kiraz likörü, şeker ve baharatlarla yapılan bu içki, genellikle küçük bardaklarda servis edilir ve tatlı, meyvemsi bir lezzete sahiptir.
8. Sopa de Abóbora
Sopa de abóbora, Porto Santo'da sıkça yapılan bir kabak çorbasıdır. Tatlı kabak, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Yumuşak ve kremsi bir dokuya sahiptir.
9. Morcela
Morcela, Portekiz'de popüler olan bir tür kan sosisi veya sucuktur. Porto Santo'da da çeşitli et yemekleriyle birlikte tüketilir. Genellikle domuz kanı, pirinç ve baharatlarla hazırlanır.
10. Poncha
Poncha, Porto Santo'nun yerel içkilerindendir. Şeker kamışı alkolü, taze limon suyu, bal ve bazen meyve aromaları ile yapılır. Ferahlatıcı ve güçlü bir içkidir.
Porto Santo'nun mutfağı, deniz ürünlerinin yanı sıra yerel malzemelerle zenginleştirilmiş geleneksel yemekleri sunar. Şehirdeki restoranlar ve pazarlar, bu lezzetleri tatmak ve adanın gastronomik kültürünü keşfetmek için harika fırsatlar sunar.