Mukalla, Yemen’in güneydoğusunda, Hadramut vilayetinin başkenti olan bir liman şehridir. Tarihi ve kültürel zenginlikleri ile bilinen Mukalla, aynı zamanda lezzetli yerel mutfağı ile de dikkat çeker. Mukalla'da deneyimleyebileceğiniz bazı yerel lezzetler şunlardır:
1. Mandi
Mandi, baharatlı pirinç ve et (genellikle kuzu) ile yapılan bir yemektir. Yemek, özel bir yöntemle pişirilir ve genellikle zengin baharatlarla tatlandırılır.
2. Kabsa
Kabsa, Suudi Arabistan'ın popüler bir yemeği olup, Mukalla'da da sıkça yapılan baharatlı pirinç yemeğidir. Genellikle et ve sebzelerle servis edilir.
3. Samboosa
Samboosa, et veya sebze ile doldurulmuş kızartılmış hamur parçalarıdır. Genellikle atıştırmalık olarak tüketilir ve özellikle Ramazan ayında popülerdir.
4. Fahsa
Fahsa, haşlanmış etin (genellikle kuzu) baharatlarla ezilerek hazırlanan bir yemektir. Genellikle pide ekmeği ile birlikte servis edilir.
5. Zurbian
Zurbian, baharatlı pirinç, et (genellikle kuzu veya tavuk) ve çeşitli baharatlarla yapılan bir yemektir. Genellikle özel günlerde tercih edilir.
6. Tameya
Tameya, nohut ile yapılan bir çeşit falafel olup, genellikle soslarla birlikte servis edilir.
7. Shorba
Shorba, sebzeler ve etle hazırlanan bir çorbadır. Genellikle soğuk günlerde tüketilir.
8. Salta
Salta, baharatlı bir et yemeğidir. Genellikle sebzeler ve çeşitli baharatlarla birlikte pişirilir ve pita ekmeği ile servis edilir.
9. Honey
Mukalla, kaliteli yerel balı ile de tanınır. Yemen balı, genellikle tatlı olarak veya çay ile birlikte tüketilir.
10. Qamar al-Din
Qamar al-Din, kayısıdan yapılan tatlı bir içecektir. Genellikle soğuk servis edilir ve yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilir.
Mukalla, bu lezzetleri tatmak için harika bir yerdir. Yerel restoranlar, kafeler ve pazarlar, Yemen mutfağının zenginliğini keşfetmek için mükemmel fırsatlar sunar. Ayrıca, Mukalla'nın tarihi ve kültürel zenginlikleri, yemek deneyiminizi daha da keyifli hale getirebilir.