Muğla'nın Yatağan ilçesi, Ege'nin zengin mutfağının önemli bir parçasını oluşturur. Yatağan'ın yöresel lezzetleri genellikle Ege'nin taze sebzeleri, zeytinyağı ve yöreye özgü baharatlar ile hazırlanır. İşte Muğla Yatağan'ın yöresel lezzetlerinden bazıları:
1. Zeytinyağlı Enginar: Yatağan, Ege'nin verimli topraklarından dolayı enginarın yetiştiği bölgelerden biridir. Enginar, zeytinyağı, limon ve baharatlarla hazırlanarak soğuk olarak servis edilir.
2. Kabak Çiçeği Dolması: Yatağan mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Kabak çiçekleri iç harç ile doldurulur ve zeytinyağında hafifçe kızartılarak servis edilir.
3. Ot Kavurması: Yatağan'ın yöresel otlarıyla hazırlanan ot kavurması, taze otların zeytinyağında kavrulmasıyla yapılır. Yaban otu, ısırgan otu, pazı gibi çeşitli otlar kullanılarak yapılır.
4. Karışık Kızartma: Yörede yetişen sebzelerin, genellikle kabak, patlıcan, biber gibi, kızartılmasıyla hazırlanan karışık kızartma, zeytinyağında kızartılarak servis edilir.
5. Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Yaprak sarması, Yatağan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Asma yaprakları iç harç ile doldurulur ve zeytinyağında pişirilir. Limon suyu ve yoğurtla servis edilir.
6. Kaşarlı Börek: Yatağan'ın geleneksel börek çeşitlerinden biri olan kaşarlı börek, ince yufka ve kaşar peyniriyle hazırlanır. Fırında pişirilerek servis edilir.
7. Közde Patlıcan Salatası: Közlenmiş patlıcanların ezilerek zeytinyağı, sarımsak ve limon ile karıştırılmasıyla hazırlanan salata, yöresel yemeklerin yanında tercih edilir.
Yatağan mutfağı, Ege'nin taze ürünlerini ve yöresel malzemelerini ustaca kullanarak lezzetli yemekler sunar. Bu yemekler, bölgenin doğal güzelliklerini ve kültürel mirasını yansıtır, ziyaretçilere unutulmaz bir deneyim yaşatır.