Moskova, Rusya'nın başkenti ve en büyük şehri olarak zengin bir kültürel ve gastronomik mirasa sahiptir. Şehir, geleneksel Rus mutfağından uluslararası lezzetlere kadar geniş bir yelpazede yiyecek ve içecek sunar. Moskova'da öne çıkan bazı yerel lezzetler ve yemekler şunlardır:
Borscht: Kırmızı pancardan yapılan bu çorba, Rus mutfağının klasiklerinden biridir. İçinde et, patates, havuç ve lahana bulunur ve genellikle ekşi krema ile servis edilir.
Pelmeni: İçinde genellikle sığır, koyun veya domuz eti bulunan hamur toplarıdır. Kaynatılarak yapılan bu hamur topları, ekşi krema veya tereyağı ile servis edilir.
Vareniki: İçinde patates, peynir, kiraz veya diğer meyveler bulunan hamur toplarıdır. Genellikle kaynatılır ve ekşi krema ile servis edilir.
Shchi: Lahana çorbasıdır ve et, patates ve çeşitli baharatlarla yapılır. Genellikle ekşi krema ile servis edilir ve soğuk havalarda oldukça popülerdir.
Kholodets: Soğuk jöleli et yemeğidir. Et suyu, et ve sebzelerle yapılan bu yemek, soğuk olarak servis edilir ve genellikle çeşitli garnitürlerle sunulur.
Solyanka: Çeşitli etler (sığır, domuz, sosis vb.), turşu, zeytin ve baharatlarla yapılan ekşi ve zengin tatlı bir çorbadır. Genellikle ekşi krema ile servis edilir.
Blini: İnce ve hafif krepler olan blini, genellikle ekşi krema, bal, reçel veya kırmızı havyar ile servis edilir. Kış aylarında özellikle popülerdir.
Kvass: Fermente ekmekten yapılan geleneksel bir içecektir. Hafif ekşi ve tatlı bir tada sahiptir ve özellikle yaz aylarında serinletici bir içecek olarak tercih edilir.
Kefir: Yoğurt benzeri bir içecektir ve kahvaltılarda veya yemeklerin yanında sıklıkla tüketilir. Fermente süt ürünleri arasında yer alır ve sindirimi kolaylaştırıcı özelliklere sahiptir.
Pirozhki: İçinde genellikle et, sebze veya peynir bulunan küçük hamur toplarıdır. Genellikle kızartılır veya fırınlanır.
Khachapuri: Peynirli hamur işidir ve genellikle kahvaltılarda veya ana yemek olarak tüketilir. Kafkas mutfağının önemli bir parçasıdır.
Syrniki: Peynirli keklerdir ve genellikle tatlı olarak servis edilir. İçinde peynir, yumurta ve un bulunur ve kızartılarak yapılır.
Kebab: Etlerin çeşitli baharatlarla marine edilip mangalda pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Moskova'da kebaplar genellikle pilav, sebze veya yoğurt ile servis edilir.
Plov: Pirinç, et, sebzeler ve çeşitli baharatlarla yapılan geleneksel bir yemektir. Moskova'da plov genellikle zengin bir tat profiline sahip olup, özel günlerde veya davetlerde tercih edilir.
Beshbarmak: İçinde et, soğan ve geniş erişte bulunan geleneksel bir yemektir. Kazak mutfağından gelen bu yemek, Moskova'da da yaygın olarak bulunabilir.
Pitsas: Moskova'da uluslararası mutfakların etkisiyle pizza da oldukça popülerdir. Şehirde birçok farklı pizza seçeneği bulunmaktadır.
Pirogi: İçinde et, sebze veya peynir bulunan büyük hamur işidir. Genellikle fırınlanır ve ana yemek olarak veya atıştırmalık olarak tüketilir.
Morkovcha: Baharatlı havuç salatasıdır ve genellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunulur. Salata, havuç, sarımsak, sirke ve baharatlarla hazırlanır.
Medovik: Ballı bir kek türüdür ve genellikle tatlı olarak servis edilir. Bu kek, çok katmanlı ve tatlı bir yapıya sahiptir.
Blinchiki: İnce krepler olup, çeşitli iç harçlarla doldurulur. Tatlı veya tuzlu olarak servis edilebilir.
Moskova'nın mutfağı, zengin geleneksel Rus yemeklerini ve uluslararası mutfaklardan ilham alınmış modern tatları içerir. Şehirdeki restoranlar, kafeler ve pazarlar bu çeşitliliği deneyimlemek için harika fırsatlar sunar.