Mineralnıye Vodı, Rusya'nın Stavropol Krai bölgesinde yer alan bir şehir olup, aynı zamanda mineral sularıyla tanınır. Şehir, Rusya'nın en ünlü kaplıca ve sağlık turizmi merkezlerinden biridir. Mineralnıye Vodı'nin mutfağı, genel olarak Kuzey Kafkasya mutfağının etkilerini taşır ve geleneksel Rus yemeklerinin yanı sıra yerel lezzetleri de içerir. İşte bu bölgede öne çıkan bazı yerel lezzetler:
Shashlik: Kafkas mutfağının en tanınmış yemeklerinden biri olan shashlik, et şişlerinin mangalda pişirilmesiyle yapılan bir tür kebaptır. Genellikle pilav, sebze veya ekşi krema ile servis edilir.
Kebab: Şehirde popüler olan bir diğer et yemeği de kebaptır. Etler çeşitli baharatlarla marine edilip mangalda pişirilir ve genellikle yoğurt veya çeşitli soslarla sunulur.
Lagman: İçinde et, sebze ve geniş erişte bulunan bir tür çorba veya ana yemektir. Orta Asya kökenli olup, Mineralnıye Vodı'de de sıkça tüketilir.
Plov: Pirinç, et ve sebzelerle yapılan geleneksel bir yemektir. Mineralnıye Vodı'de plov genellikle zengin bir tat profiline sahip olup, özel günlerde veya davetlerde tercih edilir.
Pelmeni: İçinde genellikle sığır, koyun veya domuz eti bulunan hamur toplarıdır. Kaynatılarak yapılan pelmeni, ekşi krema, tereyağı veya çeşitli soslarla servis edilir.
Vareniki: İçinde patates, peynir veya meyve bulunan hamur toplarıdır. Genellikle kaynatılır ve ekşi krema ile servis edilir.
Kefir: Yoğurt benzeri bir içecektir ve Mineralnıye Vodı'de kahvaltılarda veya yemeklerin yanında sıkça tüketilir. Fermente süt ürünleri arasında yer alır ve sindirimi kolaylaştırıcı özelliklere sahiptir.
Kholodets: Soğuk jöleli et yemeğidir. Et suyu, et ve sebzelerle yapılan bu yemek, soğuk olarak servis edilir ve genellikle çeşitli garnitürlerle sunulur.
Solyanka: Çeşitli etler (sığır, domuz, sosis vb.), turşu, zeytin ve baharatlarla yapılan ekşi ve zengin tatlı bir çorbadır. Genellikle ekşi krema ile servis edilir.
Manti: İçinde genellikle et, soğan ve baharatlar bulunan Orta Asya kökenli hamur toplarıdır. Genellikle buharda pişirilir ve yoğurt veya sos ile servis edilir.
Khachapuri: Peynirli hamur işidir ve genellikle kahvaltılarda veya ana yemek olarak tüketilir. Kafkas mutfağının önemli bir parçasıdır.
Syrniki: Peynirli keklerdir ve genellikle tatlı olarak servis edilir. İçinde peynir, yumurta ve un bulunur ve kızartılarak yapılır.
Beshbarmak: İçinde et, soğan ve geniş erişte bulunan geleneksel bir yemektir. Kazak mutfağından gelen bu yemek, Mineralnıye Vodı'de de yaygın olarak bulunabilir.
Piti: Et ve sebzelerle yapılan bir tür yahnidir. Genellikle taş fırınlarda pişirilir ve zengin, aromatik bir tat profiline sahiptir.
Baklava: Tatlı bir hamur işidir ve genellikle ceviz veya fındık ile yapılır. Şerbetle tatlandırılır ve tatlı olarak sunulur.
Samsa: Hamur içinde et veya sebze bulunan bir tür börektir. Özellikle atıştırmalık olarak veya ana yemek olarak tercih edilir.
Tandoori: Fırında veya mangalda pişirilen et veya sebzelerdir. Kafkas mutfağında popüler olup, çeşitli baharatlarla tatlandırılır.
Pirozhki: İçinde genellikle et, sebze veya peynir bulunan küçük hamur toplarıdır. Genellikle kızartılır veya fırınlanır.
Chudu: Hamur ile yapılan ve içinde genellikle peynir, patates veya kıyma bulunan bir tür börektir. Çay saatlerinde veya ana yemek olarak tüketilir.
Mineralnıye Vodı, zengin bir mutfak kültürüne sahip olup, şehirdeki restoranlar ve pazarlar, bu geleneksel yemekleri tatma fırsatları sunar. Ayrıca, mineral sularının sağlık faydalarıyla da ünlüdür.