Köstence (Constanța), Romanya'nın Karadeniz kıyısında yer alan bir şehir olup, deniz mahsulleri ve deniz ürünleri ile zengin bir mutfağa sahiptir. Şehir, hem geleneksel Romanya yemeklerini hem de bölgesel spesiyaliteleri sunar. İşte Köstence’de deneyimleyebileceğiniz bazı yerel lezzetler:
1. Ciorbă de Pește
Ciorbă de pește, Köstence'nin özel deniz mahsulleri çorbasıdır. Taze balık, sebzeler ve çeşitli baharatlarla yapılan bu çorba, genellikle ekşi bir tat profiline sahiptir ve üzerine ekşi krema eklenebilir.
2. Saramură de Pește
Saramură de pește, tuzlu ve baharatlı bir balık yemeğidir. Balık, tuz, sirke, sarımsak ve baharatlarla pişirilir ve genellikle soğuk servis edilir. Genellikle ekmek ve salata ile birlikte sunulur.
3. Mici (Mititei)
Mici veya mititei, Romanya'nın popüler ızgara köfteleridir. Kıyma karışımından yapılan bu köfteler, sığır eti, kuzu eti ve çeşitli baharatlar içerir. Izgarada pişirilir ve ekmekle, çeşitli soslarla servis edilir.
4. Ciorbă de Rădăcini
Ciorbă de rădăcini, kök sebzelerle yapılan bir çorbadır. Patates, havuç, kereviz ve diğer kök sebzelerle pişirilir ve genellikle ekşi bir tat profiline sahiptir.
5. Plăcintă cu Brânză
Plăcintă cu brânză, peynirle yapılan geleneksel bir börektir. Beyaz peynir veya lor peyniri kullanılarak yapılır ve hamur içinde pişirilir. Tatlı ve tuzlu versiyonları bulunur.
6. Papanși
Papanși, Romanya'nın ünlü tatlılarından biridir. Kızartılmış hamur topları, peynir, şeker ve vanilya ile yapılır ve genellikle reçel veya ekşi krema ile servis edilir.
7. Zacuscă
Zacuscă, patlıcan, biber, domates ve soğanla yapılan bir tür sebze konservesidir. Genellikle ekmek üzerine sürülerek tüketilir ve kahvaltılarda veya aperatif olarak servis edilir.
8. Piftie
Piftie, domuz etiyle yapılan jelatinli bir yemektir. Et, sebzeler ve baharatlarla pişirilir, ardından soğutulup jelatin haline getirilir. Genellikle soğuk olarak servis edilir.
9. Ardei Umpluți
Ardei umpluți, dolmalık biberlerle yapılan bir yemektir. Biberler, kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurulur ve domates sosunda pişirilir.
10. Țuică
Țuică, Romanya’nın yerel bir içkisidir. Şeftali veya erik gibi meyvelerle yapılan bir tür yerel brendi olup, genellikle yemeklerden önce veya sonra aperatif olarak içilir. Güçlü ve meyvemsi bir lezzet profiline sahiptir.
11. Mămăligă
Mămăligă, mısır unundan yapılan geleneksel bir yemektir. Genellikle sıcak ve koyu bir kütle halinde pişirilir ve et yemekleri, peynir veya kremayla servis edilir.
12. Tăiței cu Măruntaie
Tăiței cu măruntaie, et ve iç organlarla yapılan bir tür makarnadır. Makarnalar, etle birlikte pişirilir ve genellikle çeşitli baharatlarla tatlandırılır.
Köstence, Karadeniz’in etkisiyle zengin bir deniz mahsulleri mutfağına sahip olup, bu lezzetleri tatmak için ideal bir şehirdir. Şehirdeki restoranlar ve kafeler, Romanya’nın zengin gastronomik kültürünü ve deniz ürünlerini deneyimlemek için harika fırsatlar sunar.