Kogalym, Rusya'nın Hantı-Mansi Özerk Bölgesi'nde yer alan bir şehirdir ve Tyumen Oblastı'na bağlıdır. Kogalym, Sibirya'nın batısında bulunan bir şehir olup, zengin bir Rus mutfağı ve bazı yerel lezzetlerle tanınır. İşte Kogalym'un öne çıkan yerel lezzetleri:
Pelmeni: Kogalym'da, içi genellikle sığır, koyun veya domuz eti ile doldurulan hamur topları olan pelmeni popülerdir. Bu hamur topları kaynatılır ve genellikle ekşi krema, tereyağı veya çeşitli soslarla servis edilir.
Vareniki: İçinde patates, peynir veya meyve bulunan hamur toplarıdır. Kaynatılır ve genellikle ekşi krema ile servis edilir. Vareniki, Kogalym'da çeşitli iç harçlarla yapılır.
Borscht: Kırmızı pancardan yapılan bu çorba, Kogalym'da sıklıkla tüketilen bir yemektir. İçinde et, patates, havuç ve lahana bulunur ve genellikle ekşi krema ile servis edilir.
Shchi: Lahana çorbasıdır ve genellikle et, patates ve çeşitli baharatlarla yapılır. Kogalym'da bu çorba genellikle ekşi krema ile servis edilir ve kış aylarında besleyici bir seçenek olarak tercih edilir.
Kasha: Yulaf, buğday veya pirinçten yapılan geleneksel bir tahıl yemeğidir. Genellikle süt veya et suyu ile pişirilir ve tatlandırıcı olarak şeker veya meyve eklenir.
Solyanka: Çeşitli etler (sığır, domuz, sosis vb.), turşu, zeytin ve baharatlarla yapılan ekşi ve zengin tatlı bir çorbadır. Genellikle ekşi krema ile servis edilir ve soğuk havalarda oldukça popülerdir.
Kefir: Yoğurt benzeri bir içecektir ve Kogalym'da kahvaltılarda veya yemeklerin yanında sıkça tüketilir. Fermente süt ürünleri arasında yer alır ve sindirimi kolaylaştırıcı özellikleri vardır.
Kvass: Fermente ekmekten yapılan geleneksel bir içecektir. Hafif ekşi ve tatlı bir tada sahiptir ve özellikle yaz aylarında serinletici bir içecek olarak tercih edilir.
Kholodets: Soğuk jöleli et yemeğidir. Et suyu, et ve sebzelerle yapılan bu yemek, soğuk olarak servis edilir ve genellikle çeşitli garnitürlerle sunulur. Kış aylarında oldukça popülerdir.
Syrniki: Peynirli keklerdir ve genellikle tatlı olarak servis edilir. İçinde peynir, yumurta ve un bulunur ve kızartılarak yapılır.
Manti: İçinde genellikle et, soğan ve baharatlar bulunan Orta Asya kökenli hamur toplarıdır. Genellikle buharda pişirilir ve yoğurt veya sos ile servis edilir.
Goulash: Et ve sebzelerle yapılan bir tür güveçtir. Özellikle soğuk havalarda besleyici bir yemek olarak tercih edilir.
Olivier Salad: Patates, havuç, turşu, yumurta ve mayonez ile yapılan geleneksel bir Rus salatasıdır. Kogalym'da çeşitli meze tabaklarında bu salatayı bulabilirsiniz.
Ryazhenka: Fermente süt ürünü olan ryazhenka, yoğurt benzeri bir içecektir. Kogalym'da kahvaltılarda veya yemeklerin yanında tüketilir ve sindirimi kolaylaştırıcı özelliklere sahiptir.
Kogalym mutfağı, Sibirya'nın geleneksel yemeklerinin yanı sıra Rus mutfağının çeşitli tatlarını yansıtır. Şehirdeki restoranlar ve pazarlar, bu geleneksel tatları deneyimlemek için güzel fırsatlar sunar.