Kırıkkale'nin tarihi ve kültürel bir ilçesi olan Keskin, kendine özgü mutfağıyla da dikkat çeker. Yöresel lezzetler genellikle doğal malzemelerle ve geleneksel tariflerle hazırlanır. İşte Keskin'in önemli yerel lezzetleri:
1. Keskin Çöreği: İnce hamurun içine peynir, kıyma veya patates konularak hazırlanan Keskin çöreği, genellikle kahvaltılarda tercih edilir. Çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç harcıyla lezzetli bir seçenektir.
2. Dutmaç: Kırmızı veya siyah dutun özel olarak işlenmesiyle yapılan dutmaç, Keskin'in geleneksel tatlılarından biridir. Dut püresi, şeker ve limon suyuyla hazırlanarak pişirilir ve soğuduktan sonra servis edilir.
3. Etli Bulgur Pilavı: Bulgurun özel baharatlar ve etle pişirilmesiyle hazırlanan etli bulgur pilavı, genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir. Etin lezzeti ve bulgurun kıvamıyla doyurucu bir lezzet sunar.
4. Keskin Tavası: Kuzu veya dana etinin özel soslarla marine edilerek tavada kızartılmasıyla yapılan Keskin tava, yöresel bir lezzettir. Etlerin yumuşak ve lezzetli olmasıyla dikkat çeker.
5. Kabak Boranisi: Kabakların doğranıp özel soslarla marine edilmesiyle yapılan kabak boranisi, genellikle yaz aylarında tüketilen bir mezettir. Soğan, biber ve domatesle birlikte servis edilir.
6. Keskin Köftesi: Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan Keskin köftesi, özel bir şekilde yoğrulur ve mangalda veya tavada pişirilir. Etin lezzeti ve baharatların aroması bu köftenin tadını belirler.
7. Zerdeçöp Aşı: Bulgur, nohut ve kuru sebzelerle yapılan zerdeçöp aşı, Keskin'in geleneksel çorbalarından biridir. İçine et suyu eklenerek pişirilir ve üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir.
Keskin'in zengin ve çeşitli mutfağı, bölgenin doğal kaynaklarının ve geleneksel tariflerin birleşimiyle şekillenmiştir. Bu lezzetler, sadece birer yemek değil, aynı zamanda Keskin'in kültürel mirasının bir parçasıdır. Dolayısıyla, Keskin'i ziyaret eden herkesin bu lezzetleri deneyerek yöresel bir gastronomik deneyim yaşaması önerilir.