Kharga, Mısır’ın batısında, Batı Çölü'nde yer alan bir şehirdir. Tarihi ve kültürel olarak zengin bir geçmişe sahip olmasına rağmen, gastronomisi daha çok geleneksel Mısır mutfağıyla sınırlıdır. Ancak, Kharga’da deneyebileceğiniz bazı yerel lezzetler şunlardır:
Ful Medames: Geleneksel bir Mısır yemeği olan bu tabak, pişirilmiş baklagiller (genellikle fasulye) ile yapılır. Baharatlar, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli garnitürlerle servis edilir. Kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak sıkça tercih edilir.
Koshari: Mısır’ın ulusal yemeği olarak bilinir. Pirinç, makarna, mercimek, soğan ve baharatlı domates sosu ile yapılan bu yemek, genellikle bir arada servis edilir.
Mahshi: Doldurulmuş sebzeler anlamına gelir. Genellikle dolmalık biber, kabak, patlıcan gibi sebzeler, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurulur ve pişirilir.
Molokhia: Bir tür Mısır yeşil sebze yemeğidir. Taze molokhia yaprakları, sarımsak, soğan ve baharatlarla pişirilir. Genellikle tavuk, et veya balık ile servis edilir.
Fattah: Pişirilmiş ekmek, pirinç, et (genellikle koyun eti) ve yoğurtla yapılan bir yemektir. Üzerine çeşitli baharatlar ve soslar eklenir.
Shakshuka: Domates sosu içinde pişirilmiş yumurta yemeğidir. Genellikle baharatlı ve zeytinyağı ile yapılır ve ekmekle servis edilir.
Taameya: Mısırlı falafel olarak bilinir. Nohut yerine favaboh (baklagil) kullanılarak yapılan bu kızarmış köfte, genellikle tahin sosu ve çeşitli garnitürlerle servis edilir.
Bamya: Okra sebzesinin, et ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Genellikle pirinç ile birlikte servis edilir.
Kebabs: Etin çeşitli baharatlarla marine edilip, ızgarada pişirilmesiyle yapılan kebap türüdür. Genellikle yanında pilav, ekmek ve çeşitli garnitürlerle servis edilir.
Basbousa: İrmik ve şekerle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Genellikle şerbetle tatlandırılır ve üzeri hindistancevizi veya fındıkla süslenir.
Kunafa: Tel kadayıf hamurunun tatlı bir şerbetle pişirilmesiyle yapılan bir tatlıdır. Genellikle ceviz veya fındıkla doldurulur.
Hibiscus Tea (Karkade): Hibiscus çiçeklerinden yapılan bu soğuk içecek, özellikle sıcak hava koşullarında ferahlatıcıdır ve tatlı veya ekşi olarak servis edilebilir.
Kharga'daki restoranlar ve yerel pazarlar, bu lezzetleri tatmak ve bölgenin geleneksel Mısır mutfağını keşfetmek için iyi bir fırsat sunar. Bölge, genel olarak geleneksel Mısır yemekleri sunar ve bu yemekler, hem lezzetli hem de otantik bir deneyim sağlar.