Kemerovo, Rusya'nın Sibirya bölgesinde, Kemerovo Oblastı'nın başkenti olan bir şehirdir. Kemerovo'nun mutfağı, Sibirya'nın geleneksel yemeklerini yansıtır ve bu mutfak genellikle et bazlı yemekler ve yerel malzemelerle hazırlanır. İşte Kemerovo'nun öne çıkan yerel lezzetleri:
Kuyrdak: Kemerovo'nun geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle koyun eti veya sığır eti ile yapılan bu yemek, etin yanı sıra patates, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Etler genellikle kısık ateşte uzun süre pişirilir ve lezzetli bir yahni haline gelir.
Pelmeni: İçinde et (sığır, koyun veya domuz eti) bulunan hamur toplarıdır. Kemerovo'da pelmeni genellikle kaynatılır ve ekşi krema, tereyağı veya çeşitli soslarla servis edilir. Soğuk havalarda oldukça besleyici bir yemek olarak tercih edilir.
Vareniki: İçinde patates, peynir veya meyve bulunan hamur toplarıdır. Kaynatılır ve genellikle ekşi krema ile servis edilir. Kemerovo'da bu geleneksel hamur topları çeşitli iç harçlarla hazırlanır.
Shchi: Lahana çorbasıdır ve genellikle et, patates ve çeşitli baharatlarla yapılır. Kemerovo'da bu çorba, genellikle ekşi krema ile servis edilir ve soğuk havalarda besleyici bir seçenek olarak tercih edilir.
Borscht: Kırmızı pancardan yapılan bu çorba, et, patates, havuç ve lahana ile hazırlanır. Üzerine genellikle ekşi krema eklenir ve Kemerovo'da hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.
Kasha: Yulaf, buğday veya pirinçten yapılan geleneksel bir tahıl yemeğidir. Genellikle süt veya et suyu ile pişirilir ve tatlandırıcı olarak şeker veya meyve eklenir.
Solyanka: Çeşitli etler (sığır, domuz, sosis vb.), turşu, zeytin ve baharatlarla yapılan ekşi ve zengin tatlı bir çorbadır. Genellikle ekşi krema ile servis edilir ve soğuk havalarda oldukça popülerdir.
Kefir: Yoğurt benzeri bir içecektir ve Kemerovo'da kahvaltılarda veya yemeklerin yanında sıkça tüketilir. Fermente süt ürünleri arasında yer alır ve sindirimi kolaylaştırıcı özellikleri vardır.
Kvass: Fermente ekmekten yapılan geleneksel bir içecektir. Hafif ekşi ve tatlı bir tada sahiptir ve özellikle yaz aylarında serinletici bir içecek olarak tercih edilir.
Pirozhki: İçinde et, patates, lahana veya peynir bulunan küçük hamur toplarıdır. Kemerovo'da pirozhkiler, genellikle fırınlanarak veya kızartılarak yapılır ve sıcak servis edilir.
Kholodets: Soğuk jöleli et yemeğidir. Et suyu, et ve sebzelerle yapılan bu yemek, soğuk olarak servis edilir ve genellikle çeşitli garnitürlerle sunulur. Kış aylarında oldukça popülerdir.
Manti: İçinde genellikle et, soğan ve baharatlar bulunan Orta Asya kökenli hamur toplarıdır. Genellikle buharda pişirilir ve yoğurt veya sos ile servis edilir.
Goulash: Et ve sebzelerle yapılan bir tür güveçtir. Özellikle soğuk havalarda besleyici bir yemek olarak tercih edilir.
Olivier Salad: Patates, havuç, turşu, yumurta ve mayonez ile yapılan geleneksel bir Rus salatasıdır. Kemerovo'da çeşitli meze tabaklarında bu salatayı bulabilirsiniz.
Kemerovo mutfağı, Rus ve Sibirya geleneklerinin birleşiminden oluşan zengin bir lezzet yelpazesine sahiptir. Şehirdeki restoranlar ve pazarlar, bu geleneksel tatları deneyimlemek için güzel fırsatlar sunar.