Kahramanmaraş'ın Afşin ilçesi, zengin ve çeşitlendirilmiş mutfağıyla tanınır. Bu bölge, hem geleneksel Türk mutfağını hem de yerel tatlarıyla dikkat çeker. İşte Afşin’in öne çıkan yerel lezzetlerinden bazıları:
1. Kahramanmaraş Dondurması
Kahramanmaraş dondurması, meşhur bir tatlıdır ve Afşin'de de sıkça tüketilir. Bu dondurma, keçi sütü ve salep ile hazırlanır. Yoğun kıvamı ve elastik yapısı ile bilinir. Çeşitli meyve ve çikolata aromalarıyla sunulabilir.
2. Maraş Kebabı
Maraş Kebabı, Afşin’in de beğenilen kebap çeşitlerinden biridir. Kuzu etinden hazırlanan bu kebap, özel baharatlarla tatlandırılır ve genellikle mangalda pişirilir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir.
3. Kuzu Tandır
Kuzu tandır, Afşin’de sıkça yapılan bir yemektir. Kuzu eti, özel baharatlar ve sebzelerle kapalı bir kapta veya tandırda pişirilir. Pişirme süreci, etin çok yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Yanında genellikle pilav ve salata ile sunulur.
4. Afşin Böreği
Afşin Böreği, kıymalı, peynirli veya patatesli harçlarla yapılan bir hamur işidir. Yufka veya açma hamuru ile hazırlanan börek, kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilir.
5. Pide
Afşin’de yapılan pide çeşitleri, özellikle kıymalı, peynirli veya pastırmalı olarak hazırlanır. İnce hamur üzerine yerleştirilen malzemeler, odun fırınında pişirilir, bu da pideye kendine has bir lezzet kazandırır.
6. İskender Kebabı
İskender kebabı, Afşin’de de popüler bir yemektir. İnce dilimlenmiş döner etinin, yoğurt, domates sosu ve tereyağı ile servis edildiği bu lezzet, genellikle pilav veya pide ile birlikte sunulur.
7. Cızlak
Cızlak, kıymalı veya peynirli iç harçla yapılan bir çeşit börek türüdür. Genellikle hamuru ince ve çıtır çıtırdır. Çay saatlerinde veya öğle yemeklerinde tercih edilir.
8. Sarımsaklı Yoğurtlu Salata
Sarımsaklı yoğurtlu salata, yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla yapılan bir mezedir. Genellikle et yemeklerinin yanında veya ana yemeklerden önce tüketilir.
9. Maraş Usulü Çörek
Maraş usulü çörek, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bir tatlı hamur işidir. İçine ceviz, fındık veya şeker eklenerek yapılan çörek, yumuşak ve hafif tatlı bir lezzete sahiptir.
10. Kuru Fasulye
Kuru fasulye, Afşin’de yaygın olarak tüketilen bir yemek olup, genellikle et, soğan ve çeşitli baharatlarla pişirilir. Yanında pilav veya ekmek ile servis edilir.
Afşin’in mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle bilinir. Bölgede kullanılan taze malzemeler ve geleneksel pişirme yöntemleri, bu yemeklerin lezzetini artırır. Afşin’deki yemekler, hem besleyici hem de damak zevkine hitap eden seçenekler sunar.