Ivanovo, Rusya'nın Orta Bölgesi'nde yer alan bir şehir olup, tekstil endüstrisi ile ünlüdür. Ivanovo mutfağı, geleneksel Rus yemekleriyle zengin bir çeşitliliğe sahiptir. İşte Ivanovo'nun öne çıkan yerel lezzetleri:
Solyanka: Bu çorba, çeşitli etler (sığır, domuz, sosis vb.), turşu, zeytin ve baharatlarla yapılır. Ekşi, baharatlı ve zengin bir tat profiline sahiptir. Genellikle ekşi krema ile servis edilir ve soğuk havalarda oldukça popülerdir.
Borscht: Kırmızı pancardan yapılan bu çorba, et, patates, havuç ve lahana ile hazırlanır. Üzerine genellikle ekşi krema eklenir. Ivanovo'da hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.
Pelmeni: İçinde genellikle sığır, koyun veya domuz eti bulunan hamur toplarıdır. Ivanovo'da pelmeni genellikle kaynatılır ve ekşi krema, tereyağı veya çeşitli soslarla servis edilir.
Vareniki: Hamur toplarının içine patates, peynir veya meyve gibi çeşitli iç harçlar konur. Kaynatılır ve genellikle ekşi krema ile servis edilir. Ivanovo'da vareniki, hem tatlı hem de tuzlu çeşitlerle bulunabilir.
Kholodets: Et suyu ile yapılan ve soğutularak jelatinleşen bir et yemeğidir. Genellikle soğuk olarak servis edilir ve çeşitli garnitürlerle sunulur.
Shchi: Lahana çorbasıdır. Et, patates ve çeşitli baharatlarla yapılan bu çorba, Ivanovo'da ekşi krema ile servis edilir ve kış aylarında besleyici bir seçenek olarak tercih edilir.
Blini: İnce, yuvarlak krepler olup, tatlı veya tuzlu garnitürlerle servis edilir. Ivanovo'da blini genellikle reçel, bal, ekşi krema veya tuzlu peynirlerle tatlandırılır.
Pirozhki: Hamur işidir ve çeşitli iç harçlarla (et, patates, peynir, lahana veya meyve) doldurulur. Genellikle kızartılır veya fırınlanır ve ekşi krema veya yoğurt ile servis edilir.
Kvass: Fermente ekmekten yapılan geleneksel bir içecektir. Hafif ekşi ve tatlı bir tada sahiptir ve özellikle yaz aylarında serinletici bir içecek olarak tercih edilir.
Kefir: Yoğurt benzeri bir içecektir ve Ivanovo'da kahvaltılarda veya yemeklerin yanında tüketilir.
Syrniki: Peynirli keklerdir ve genellikle tatlı olarak servis edilir. İçinde peynir, yumurta ve un bulunur ve kızartılarak yapılır.
Kasha: Yulaf, buğday veya pirinçten yapılan geleneksel bir tahıl yemeğidir. Genellikle süt veya et suyu ile pişirilir ve tatlandırıcı olarak şeker veya meyve eklenir.
Olivier Salad: Patates, havuç, turşu, yumurta ve mayonez ile yapılan geleneksel bir Rus salatasıdır. Ivanovo'da çeşitli meze tabaklarında bu salatayı bulabilirsiniz.
Goulash: Et ve sebzelerle yapılan bir tür güveçtir. Özellikle soğuk havalarda besleyici bir yemek olarak tercih edilir.
Manti: İçinde genellikle et, soğan ve baharatlar bulunan Orta Asya kökenli hamur toplarıdır. Genellikle buharda pişirilir ve yoğurt veya sos ile servis edilir.
Rassolnik: Turşu suyuyla yapılan bir tür çorbadır. İçinde et, pirinç ve turşu bulunur. Ivanovo'da, turşu suyu çorbaya eklenerek ekşi ve tuzlu bir tat kazandırılır.
Ivanovo'nun mutfağı, bölgenin iklimine ve kültürel etkilerine uygun olarak besleyici ve doyurucu yemeklerle zenginleştirilmiştir. Şehirdeki restoranlar ve pazarlar, bu geleneksel tatları deneyimlemek için harika fırsatlar sunar.