İskenderiye, Mısır'ın kuzeyinde, Akdeniz kıyısında yer alan tarihi bir şehir olup, zengin kültürel geçmişi ve mutfağıyla bilinir. Şehir, deniz ürünleri ve Akdeniz etkisiyle zenginleşmiş yemekleriyle tanınır. İşte İskenderiye’de deneyebileceğiniz bazı yerel lezzetler:
Seafood (Deniz Ürünleri): İskenderiye, taze deniz ürünleriyle ünlüdür. Taze balık, karides, kalamar ve midye gibi deniz ürünleri çeşitli pişirme yöntemleriyle sunulur. Genellikle ızgara veya kızartılmış olarak servis edilir.
Grilled Fish (Izgara Balık): Taze balık filetosu, limon, zeytinyağı ve baharatlarla marine edilip ızgarada pişirilir. Yanında genellikle sebzeler ve pilav ile servis edilir.
Ceviche: Deniz ürünlerinin limon suyu, soğan, kişniş ve biberle marine edilmesiyle yapılan bir yemektir. Karides, balık veya kalamar kullanılarak hazırlanır ve yanında tortilla cipsi veya avokado ile sunulur.
Koshari: Mısır’ın ulusal yemeği olan bu tabak, pirinç, makarna, mercimek, soğan ve baharatlı domates sosu ile yapılır. Genellikle bir arada servis edilir ve İskenderiye’de de popülerdir.
Ful Medames: Pişirilmiş baklagiller (genellikle fasulye) ile yapılan geleneksel bir yemektir. Baharatlar, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli garnitürlerle servis edilir. Kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilir.
Mahshi: Doldurulmuş sebzeler anlamına gelir. Genellikle dolmalık biber, kabak, patlıcan gibi sebzeler, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurulur ve pişirilir.
Molokhia: Taze molokhia yapraklarının, sarımsak, soğan ve baharatlarla pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Genellikle tavuk, et veya balık ile servis edilir.
Taameya: Mısırlı falafel olarak bilinir. Nohut yerine favaboh (baklagil) kullanılarak yapılan bu kızarmış köfte, genellikle tahin sosu ve çeşitli garnitürlerle servis edilir.
Shakshuka: Domates sosu içinde pişirilmiş yumurta yemeğidir. Genellikle baharatlı ve zeytinyağı ile yapılır ve ekmekle servis edilir.
Bamya: Okra sebzesinin, et ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Genellikle pirinç ile birlikte servis edilir.
Basbousa: İrmik ve şekerle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Genellikle şerbetle tatlandırılır ve üzeri hindistancevizi veya fındıkla süslenir.
Kunafa: Tel kadayıf hamurunun tatlı bir şerbetle pişirilmesiyle yapılan bir tatlıdır. Genellikle ceviz veya fındıkla doldurulur.
Hibiscus Tea (Karkade): Hibiscus çiçeklerinden yapılan bu soğuk içecek, özellikle sıcak hava koşullarında ferahlatıcıdır ve tatlı veya ekşi olarak servis edilebilir.
İskenderiye’deki restoranlar, sahil kenarındaki kafe ve restoranlar, yerel pazarlar ve sokak satıcıları, bu lezzetleri tatmak ve bölgenin gastronomik kültürünü keşfetmek için mükemmel fırsatlar sunar. Şehir, hem geleneksel Mısır yemekleri hem de deniz ürünleri açısından zengin bir deneyim sağlar.