Giresun'un doğal güzelliklerle bezeli ilçelerinden biri olan Alucra, zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Karadeniz'in taze deniz ürünleri ve yöresel tarım ürünleriyle beslenen mutfağı, geleneksel tarifler ve doğal malzemelerle şekillenir. İşte Alucra'nın önemli yerel lezzetleri:
1. Kuymak: Mısır unu, tereyağı ve peynirin bir araya gelerek eritilmesiyle hazırlanan kuymak, Alucra mutfağının geleneksel lezzetlerindendir. Üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir.
2. Mısır Ekmeği: Yörede yetişen mısırın öğütülerek elde edilen unuyla hazırlanan mısır ekmeği, Alucra'nın vazgeçilmezlerindendir. Mısır unu, maya, tuz ve suyla yoğrularak fırında pişirilir.
3. Karalahana Sarması: Yörede yetişen karalahana yapraklarının içine pirinç ve et harcının konulmasıyla hazırlanan sarmalar, genellikle kış aylarında tercih edilen geleneksel bir yemektir. Yoğurt veya limon sosuyla servis edilir.
4. Muhlama: Mısır unu ve peynirin bir araya gelerek eritilmesiyle hazırlanan muhlama, Karadeniz'in en sevilen yemeklerindendir. Alucra mutfağında da sıkça tüketilir ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
5. Hamsi Tava: Karadeniz'in meşhur balığı olan hamsinin tava edilmiş hali, Alucra mutfağının öne çıkan lezzetlerindendir. Taze ve çıtır hamsi, mısır ununa bulanarak kızartılır ve limonla servis edilir.
6. Kuymaklı Çorba: Mısır unu, tereyağı, peynir ve suyun karıştırılmasıyla hazırlanan kuymaklı çorba, Alucra mutfağının özgün çorbalarındandır. İçerisine bazen sebzeler de eklenir.
7. Kabak Tatlısı: Yörede yetişen taze kabakların şekerle pişirilerek hazırlanan bu tatlı, Alucra'nın özgün tatlarındandır. Tarçın veya cevizle servis edilir.
Alucra'nın zengin ve çeşitli mutfağı, bölgenin doğal kaynaklarının ve geleneksel tariflerin birleşimiyle şekillenmiştir. Bu lezzetler, sadece birer yemek değil, aynı zamanda Alucra'nın kültürel mirasının bir parçasıdır. Dolayısıyla, Alucra'yı ziyaret eden herkesin bu lezzetleri deneyerek yöresel bir gastronomik deneyim yaşaması önerilir.