Gence, Azerbaycan’ın ikinci en büyük şehri olup, zengin tarihi ve kültürel mirası ile tanınır. Ayrıca, lezzetli yerel mutfağıyla da dikkat çeker. İşte Gence’de deneyebileceğin bazı yerel lezzetler:
1. Plov
Azerbaycan mutfağının en bilinen yemeği olan plov, safranlı pirinç, et (genellikle kuzu) ve çeşitli sebzelerle hazırlanır. Gence’nin özel plov tarifleri de vardır.
2. Düşbere
Kıyma ve soğan ile doldurulmuş hamur parçaları olan düşbere, genellikle et suyu ile servis edilir. Geleneksel bir lezzettir.
3. Kebab
Gence’de yapılan kebab, özellikle kuzu eti kullanılarak yapılır. Izgarada pişirilerek servis edilir ve yanında taze sebzelerle sunulur.
4. Dolma
Üzüm yaprağı, lahana veya biberle sarılı pirinç ve et dolmasıdır. Genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir.
5. Piti
Kuzu eti, nohut ve sebzelerle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Özel kaplarda pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.
6. Qutab
Unla yapılan ince hamur, et, sebze veya peynirle doldurulup pişirilir. Genellikle yoğurt ile birlikte sunulur.
7. Şirin Kebab
Özel baharatlarla tatlandırılmış kebab, şirin (tatlı) meyvelerle birlikte pişirilir. Farklı bir lezzet arayanlar için idealdir.
8. Baklava
Yufka, ceviz ve şekerle yapılan tatlı bir hamur işidir. Genellikle şerbet ile tatlandırılarak servis edilir.
9. Khalva
Tatlı bir tür şekerleme olan khalva, yer fıstığı veya badem ile hazırlanır ve genellikle çay ile birlikte tüketilir.
10. Çay
Azerbaycan'da çay, sosyal yaşamın önemli bir parçasıdır. Genellikle yanında reçel ve çeşitli atıştırmalıklarla sunulur.
Gence’de bu lezzetleri deneyerek hem yerel mutfağın tadını çıkarabilir hem de şehrin tarihi ve kültürel zenginliklerini keşfedebilirsin.