Edirne'nin sınır ilçelerinden biri olan Meriç, zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Hem Trakya'nın hem de Yunanistan sınırında bulunması, mutfak kültürünü çeşitlendirir ve benzersiz tatlar ortaya çıkarır. İşte Meriç'in önemli yerel lezzetlerinden bazıları:
1. Paçanga Böreği: İnce yufka arasına pastırma ve kaşar peyniri konularak hazırlanan ve kızartılarak servis edilen paçanga böreği, Meriç mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Kahvaltıların ve atıştırmalıkların favorisidir.
2. Mıhlama: Mısır unu ve peynirin bir araya gelerek eritilmesiyle hazırlanan mıhlama, Karadeniz'in en sevilen yemeklerindendir. Meriç mutfağında da sıkça tüketilir ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
3. Kavala Kurabiyesi: Un, tereyağı, pudra şekeri ve cevizin karıştırılmasıyla hazırlanan kavala kurabiyesi, yöresel bir tatlıdır. Genellikle çay veya kahve ile birlikte servis edilir.
4. Ciğer Sote: İnce dilimlenmiş dana ciğeri, tereyağı ve baharatlarla sotelenerek hazırlanan ciğer sote, Meriç mutfağının sevilen lezzetlerindendir. Genellikle yanında pilav veya ekmekle servis edilir.
5. Karalahana Dolması: Yörede yetişen karalahana yapraklarının içine pirinç ve et harcının konulmasıyla hazırlanan dolma, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Yoğurt veya limon sosuyla servis edilir.
6. Mercimek Köftesi: Kırmızı mercimeğin bulgur, soğan ve baharatlarla yoğrulmasıyla hazırlanan mercimek köftesi, sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Limonla servis edilir.
7. Yoğurtlu Köfte: Kıyma ve bulgurun yoğrulmasıyla hazırlanan köftelerin yoğurtla servis edilmesiyle elde edilen bu lezzet, Meriç mutfağının özgün tatlarındandır. Üzerine nane ve tereyağı gezdirilerek servis edilir.
Meriç'in zengin ve çeşitli mutfağı, bölgenin doğal kaynaklarının ve geleneksel tariflerin birleşimiyle şekillenmiştir. Bu lezzetler, sadece birer yemek değil, aynı zamanda Meriç'in kültürel mirasının bir parçasıdır. Dolayısıyla, Meriç'i ziyaret eden herkesin bu lezzetleri deneyerek yöresel bir gastronomik deneyim yaşaması önerilir.