Düzce'nin doğusunda yer alan ve doğal güzellikleriyle ünlü olan Yiğilca ilçesi, zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Yöresel lezzetler genellikle doğal ürünler ve yöresel tariflerle hazırlanır. İşte Yiğilca'nın önemli yerel lezzetlerinden bazıları:
1. Mısır Ekmeği (Mısır Pidesi): Yiğilca'nın meşhur lezzetlerinden biri olan mısır ekmeği, yörede yetişen taze mısır unundan yapılır. Özellikle kahvaltılarda tercih edilir ve çeşitli peynir ve zeytinlerle servis edilir.
2. Pancar Sarması: Pancar yaprakları içine bulgur, pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harç doldurularak sarmalanır ve pişirilir. Sonra yoğurtla servis edilir. Yöresel bir lezzettir.
3. Yiğilca Köftesi: Yörenin özgün lezzetlerinden biri olan Yiğilca köftesi, ince bulgur, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Yuvarlanarak şekil verilen köfteler, genellikle yoğurtla servis edilir.
4. Pekmezli Kete: Yöresel bir tatlı olan pekmezli kete, ince hamurun arasına pekmez sürülerek hazırlanır. Fırında pişirilir ve genellikle kahvaltılarda veya özel günlerde tüketilir.
5. Ayran Aşı: Bulgur, nohut, kuru fasulye ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bu çorba, Yiğilca mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir.
6. Kabak Tatlısı: Kabakların şekerle pişirilmesiyle hazırlanan bu tatlı, üzerine ceviz veya fındık serpilerek servis edilir. Yörede sıkça yapılan bir tatlıdır.
7. Yufka Böreği: Yufka hamuruyla hazırlanan ve iç harcıyla doldurulan börek, fırında veya tavada pişirilir. Yörede sıkça yapılan ve sevilen bir börek çeşididir.
Yiğilca'nın zengin ve çeşitli mutfağı, bölgenin doğal kaynaklarından ve geleneksel tariflerden beslenir. Bu lezzetler, Yiğilca'nın kültürel mirasının önemli bir parçasıdır ve ziyaretçilere yöresel bir gastronomik deneyim sunar.