Campeche, Meksika’nın güneydoğusunda, Yucatán Yarımadası'nda yer alan tarihi bir şehirdir ve zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. İşte Campeche’de deneyebileceğiniz bazı yerel lezzetler:
Pan de Cazón: Campeche'nin en meşhur yemeklerinden biridir. Bu yemeğin ana malzemesi, pişirilmiş ve şeritler halinde kesilmiş köpekbalığı etidir. İçerisine domates, soğan, biber ve baharatlarla yapılan bir sos eklenir ve üstüne ekmek ile kaplanarak fırınlanır.
Cochinita Pibil: Geleneksel bir Yucatán yemeğidir ve genellikle sığır eti yerine domuz eti kullanılır. Et, achiote (bir tür baharat) ve çeşitli baharatlarla marine edilir, ardından muz yapraklarına sarılıp yeraltında pişirilir. Genellikle taco, burrito veya tortillalarla servis edilir.
Papadzules: Meksika’nın Yucatán bölgesine özgü bir yemektir. Mısır tortilla, ezilmiş kabak çekirdeği sosu ile doldurulur ve üzerine domates sosu dökülerek servis edilir.
Sopa de Lima: Bu taze ve hafif çorba, limon suyu, tavuk ve tortilla şeritleri ile hazırlanır. Çorbanın üzerine kişniş, lime suyu ve kızarmış tortilla eklenir.
Poc Chuc: Izgarada pişirilmiş ve baharatlı bir domuz eti yemeğidir. Genellikle limon suyu, soğan ve çeşitli garnitürlerle servis edilir.
Relleno Negro: Kampetçe mutfağının tipik bir yemeğidir. Siyah sos ile pişirilmiş tavuk veya hindi etidir. Sos, genellikle çeşitli baharatlar, biber ve bazı et suyu ile yapılır.
Tikin Xic: Yucatán mutfağının bir parçasıdır. Izgarada pişirilmiş ve achiote ile marine edilmiş balık yemeğidir. Genellikle limon ve çeşitli sebzelerle servis edilir.
Mariscos: Campeche, deniz ürünleri açısından zengindir. Özellikle taze karides, kalamar ve yengeç gibi deniz ürünlerini çeşitli pişirme yöntemleriyle tatmak mümkündür.
Queso Relleno: Bu yemek, büyük bir dilim peynirin çeşitli et ve sebzelerle doldurulup pişirilmesiyle yapılır. Zengin bir tat profiline sahiptir ve genellikle sos ile servis edilir.
Campeche’deki yerel restoranlar ve pazarlar, bu lezzetleri tatmak ve bölgenin kültürel zenginliğini keşfetmek için harika fırsatlar sunar. Şehir, tarihi atmosferi ve lezzetli yemekleri ile Meksika mutfağının tadını çıkarmak için mükemmel bir yerdir.