Bükreş, Romanya'nın başkenti ve en büyük şehri olarak, geniş bir mutfak kültürü sunar. Şehir, hem geleneksel Romanya yemekleri hem de uluslararası mutfakların bir karışımını sunar. Bükreş'te tadabileceğiniz bazı yerel lezzetler şunlardır:
1. Ciorbă de Burtă
Ciorbă de burtă, Romanya'nın en bilinen çorbalarından biridir. İşkembe, sebzeler, sirke ve baharatlarla yapılan bu çorba, genellikle kremalı ve ekşi bir tat profiline sahiptir. Üzerine sıkça ekşi krema ve sarımsak eklenir.
2. Sarmale
Sarmale, Romanya mutfağının klasiklerinden biridir ve Bükreş'te de oldukça popülerdir. Kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanan harç, asma yapraklarına sarılır ve domates sosu içinde pişirilir. Genellikle yoğurtla servis edilir.
3. Mici (Mititei)
Mici veya mititei, Romanya’nın en ünlü sokak yiyeceklerinden biridir. Kıyma karışımından yapılan bu küçük köfteler, genellikle sığır eti, kuzu eti ve çeşitli baharatlar içerir. Izgarada pişirilir ve ekmekle, çeşitli soslarla servis edilir.
4. Ciorbă de Rădăcini
Ciorbă de rădăcini, kök sebzelerle yapılan bir çorbadır. Patates, havuç, kereviz ve diğer kök sebzelerle pişirilir ve genellikle ekşi bir tat profiline sahiptir.
5. Plăcintă cu Brânză
Plăcintă cu brânză, peynirle yapılan geleneksel bir börektir. Beyaz peynir veya lor peyniri ile yapılan bu hamur işi, genellikle tatlı veya tuzlu olarak servis edilir.
6. Papanși
Papanși, Romanya’nın ünlü tatlılarından biridir. Kızartılmış hamur topları, peynir, şeker ve vanilya ile yapılır ve üzerine genellikle reçel veya ekşi krema eklenir.
7. Zacuscă
Zacuscă, patlıcan, biber, domates ve soğanla yapılan bir tür sebze konservesidir. Genellikle ekmek üzerine sürülerek tüketilir ve kahvaltılarda veya aperatif olarak servis edilir.
8. Piftie
Piftie, domuz etiyle yapılan bir jelatinli yemektir. Et, sebzeler ve baharatlarla pişirilir, ardından soğutulup jelatin haline getirilir. Genellikle soğuk olarak servis edilir.
9. Ardei Umpluți
Ardei umpluți, dolmalık biberlerle yapılan bir yemektir. Biberler, kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurulur ve domates sosunda pişirilir.
10. Țuică
Țuică, Romanya'nın yerel bir içkisidir. Şeftali veya erik gibi meyvelerle yapılan bu yerel brendi, genellikle yemeklerden önce veya sonra aperatif olarak içilir ve güçlü bir lezzet profiline sahiptir.
11. Mămăligă
Mămăligă, mısır unundan yapılan geleneksel bir Romanya yemeğidir. Sıcak ve koyu bir kütle halinde pişirilir ve genellikle et yemekleri, peynir veya kremayla servis edilir.
12. Tăiței cu Măruntaie
Tăiței cu măruntaie, et ve iç organlarla yapılan bir tür makarnadır. Makarnalar, etle birlikte pişirilir ve genellikle çeşitli baharatlarla tatlandırılır.
Bükreş’teki restoranlar, kafeler ve pazarlar, bu lezzetleri tatmak ve Romanya’nın zengin mutfak kültürünü keşfetmek için harika yerlerdir. Şehir, hem geleneksel Romanya mutfağını hem de uluslararası tatları deneyimlemek isteyenler için geniş bir seçenek sunar.