Bratsk, Rusya'nın Irkutsk Oblastı'nda bulunan ve Angara Nehri kıyısında yer alan bir şehir olup, Sibirya'nın önemli sanayi merkezlerinden biridir. Şehir, bölgenin soğuk iklimine uygun, zengin ve doyurucu bir mutfağa sahiptir. İşte Bratsk'in öne çıkan yerel lezzetleri:
Ukha: Geleneksel Rus balık çorbasıdır. Bratsk'te, Angara Nehri'nden elde edilen taze balıklarla yapılan bu çorba, patates, soğan, havuç ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Sıcak olarak servis edilir ve kışın oldukça besleyici bir seçenek olarak tercih edilir.
Pelmeni: İçinde genellikle sığır, koyun veya domuz eti bulunan hamur toplarıdır. Bratsk'te pelmeni, genellikle kaynatıldıktan sonra ekşi krema, tereyağı veya et suyu ile servis edilir. Üzerine çeşitli soslar da eklenebilir.
Vareniki: İçinde et, patates, peynir veya meyve bulunan hamur toplarıdır. Kaynatılır ve genellikle ekşi krema ile servis edilir. Bratsk'te bu geleneksel hamur topları farklı iç harçlarla yapılır.
Borscht: Kırmızı pancar çorbasıdır. Genellikle et, patates ve ekşi krema ile yapılan bu çorba, Bratsk'te hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.
Solyanka: Et, sebze ve turşu ile yapılan ekşi ve baharatlı bir çorbadır. Genellikle ekşi krema ile servis edilir ve soğuk havalarda özellikle tercih edilir.
Kholodets: Soğuk jöleli et yemeğidir. Et suyu, et ve sebzelerle yapılan bu yemek, soğuk olarak servis edilir ve çeşitli garnitürlerle sunulur. Özellikle kış aylarında iyi bir seçenek olabilir.
Pirozhki: Hamur işidir ve çeşitli iç harçlarla hazırlanır. Bratsk'te et, patates, peynir, lahana veya meyve ile doldurulmuş pirozhki'leri bulabilirsiniz. Genellikle kızartılır veya fırınlanır.
Blini: Rus krepleri olarak bilinen blini, tatlı veya tuzlu garnitürlerle servis edilir. Bratsk'te bu krepleri çeşitli soslarla, meyvelerle veya bal ile tatmak mümkündür.
Kvass: Fermente edilmiş ekmekten yapılan geleneksel bir içecektir. Hafif ekşi ve tatlı bir tada sahiptir ve özellikle yaz aylarında serinletici bir içecek olarak tercih edilir.
Kefir: Yoğurt benzeri bir içecektir ve Bratsk'te kahvaltılarda veya yemeklerin yanında tüketilir.
Syrniki: Peynirli keklerdir ve genellikle tatlı olarak servis edilir. İçinde peynir, yumurta ve un bulunur ve kızartılarak yapılır.
Olivier Salad: Patates, havuç, turşu, yumurta ve mayonez ile yapılan geleneksel bir Rus salatasıdır. Bratsk'te çeşitli meze tabaklarında bu salatayı bulabilirsiniz.
Manti: İçinde genellikle et, soğan ve baharatlar bulunan Orta Asya kökenli hamur toplarıdır. Genellikle buharda pişirilir ve yoğurt veya sos ile servis edilir.
Goulash: Et ve sebzelerle yapılan bir tür güveçtir. Özellikle soğuk havalarda besleyici bir yemek olarak tercih edilir.
Bratsk'in mutfağı, bölgenin sert iklim koşullarına uygun, besleyici ve doyurucu yemeklerle zenginleştirilmiştir. Şehirdeki restoranlar ve pazarlar, bu geleneksel tatları deneyimlemek için güzel fırsatlar sunar.