Bacău, Romanya'nın doğusunda yer alan bir şehir olup, hem geleneksel Romanya mutfağının lezzetlerini hem de bölgesel spesiyaliteleri sunar. Bacău’nun mutfağı, Romanya'nın genel mutfak özelliklerini yansıtır ve et yemekleri, çorbalar ve tatlılarla zengindir. İşte Bacău ve çevresinde bulabileceğiniz bazı yerel lezzetler:
1. Ciorbă de Burtă
Ciorbă de burtă, Romanya'nın en bilinen çorbalarından biridir. İşkembe, sebzeler, sirke ve baharatlarla yapılan bu çorba, genellikle kremalı ve ekşi bir tat profiline sahiptir. Üzerine sarımsak ve ekşi krema eklenir.
2. Sarmale
Sarmale, Romanya mutfağının klasiklerinden biridir ve Bacău'da da yaygındır. Kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanan harç, asma yapraklarına sarılır ve domates sosu içinde pişirilir.
3. Mici (Mititei)
Mici veya mititei, Romanya’nın popüler ızgara köfteleridir. Kıyma karışımından yapılan bu küçük köfteler, genellikle sığır eti, kuzu eti ve çeşitli baharatlar içerir. Yanında ekmek ve çeşitli soslarla servis edilir.
4. Ciorbă de Rădăcini
Ciorbă de rădăcini, kök sebzelerle yapılan bir çorbadır. Patates, havuç, kereviz ve diğer kök sebzelerle pişirilir ve genellikle ekşi bir tat profiline sahiptir.
5. Plăcintă cu Brânză
Plăcintă cu brânză, peynirle yapılan geleneksel bir börektir. Genellikle beyaz peynir veya lor peyniri kullanılır ve hamur içinde pişirilir. Tatlı ve tuzlu versiyonları bulunur.
6. Zacuscă
Zacuscă, patlıcan, biber, domates ve soğanla yapılan bir tür sebze konservesidir. Genellikle ekmek üzerine sürülerek tüketilir ve kahvaltılarda veya aperatif olarak servis edilir.
7. Papanși
Papanși, Romanya'nın ünlü tatlılarından biridir. Kızartılmış hamur topları, peynir, şeker ve vanilya ile hazırlanır. Genellikle reçel veya ekşi krema ile servis edilir.
8. Ciorbă de Legume
Ciorbă de legume, çeşitli sebzelerle yapılan bir çorbadır. Patates, havuç, kabak ve diğer sebzelerle hazırlanır ve genellikle ekşi krema ile tatlandırılır.
9. Piftie
Piftie, domuz etiyle yapılan bir tür jelatinli yiyecektir. Genellikle et, sebzeler ve baharatlarla pişirilir, ardından soğutulup jelatin haline getirilir. Soğuk servis edilir.
10. Țuică
Țuică, Romanya'nın yerel bir içkisidir. Şeftali veya erik gibi meyvelerle yapılan bu yerel brendi, genellikle yemeklerden önce veya sonra aperatif olarak içilir ve güçlü bir lezzet profiline sahiptir.
Bacău’nun mutfağı, Romanya'nın geleneksel yemeklerini ve yerel tatları yansıtır. Şehirdeki restoranlar ve kafeler, bu lezzetleri deneyimlemek ve Romanya’nın zengin gastronomik kültürünü keşfetmek için ideal yerlerdir.