Alenquer, Portekiz’in Lizbon bölgesinde, güzel bir kıyı kasabası olarak bilinir. Alenquer’in mutfağı, Portekiz’in genel gastronomik geleneklerini yansıtır ve zeytinyağı, deniz ürünleri ve etlerle zenginleştirilmiş geleneksel yemekler içerir. İşte Alenquer ve çevresinin bazı yerel lezzetleri:
Bacalhau à Brás: Portekiz’in meşhur tuzlu bacalhau (kurutulmuş ve tuzlanmış morina balığı) ile yapılan bu yemek, ince doğranmış bacalhau’nun patates, soğan, yumurta ve maydanoz ile karıştırılmasıyla hazırlanır. Özellikle Alenquer’de sıkça tüketilir.
Amêijoas à Bulhão Pato: Bulhão Pato tarzı midye, sarımsak, beyaz şarap, zeytinyağı ve kişnişle pişirilir. Alenquer’de deniz ürünleri oldukça popüler olduğundan bu tür yemekler yerel mutfakta önemli bir yer tutar.
Caldo Verde: Portekiz’in klasik çorbası olan caldo verde, ince doğranmış lahana, patates ve chouriço (Portekiz sosisi) ile yapılır. Genellikle sade bir zeytinyağı ve ekmek ile servis edilir.
Pastéis de Nata: Portekiz’in ünlü tatlılarından biri olan pastéis de nata, kremalı bir tart olarak bilinir. İçinde vanilya ve yumurta kreması bulunur ve çıtır hamurla kaplanır.
Arroz de Marisco: Deniz ürünleriyle hazırlanan bir pirinç yemeğidir. Karides, midye, kalamar ve diğer deniz ürünleri pirinçle birlikte pişirilir ve genellikle baharatlı bir sosla tatlandırılır.
Feijoada: Portekiz mutfağının köklü yemeklerinden biri olan feijoada, siyah fasulye ve çeşitli etlerin (genellikle sığır, domuz ve sosis) pişirilmesiyle yapılan zengin bir güveçtir. Yanında pirinç ve portakal dilimleri ile servis edilir.
Chouriço: Portekiz sosisi olan chouriço, genellikle domuz etinden yapılır ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Izgarada pişirilir veya çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Queijo da Serra: Portekiz’in ünlü peynirlerinden biridir. Genellikle koyun sütünden yapılır ve kıvamı yumuşaktır. Özellikle yemeklerin yanında veya ekmekle birlikte tüketilir.
Vinho Verde: Portekiz’in ünlü şaraplarından biri olan Vinho Verde, hafif ve ferahlatıcı bir beyaz şaptır. Genellikle aperatif olarak ya da deniz ürünleriyle birlikte içilir.
Alenquer’in mutfağı, Portekiz’in deniz ürünleri ağırlıklı, zeytinyağlı ve tatlılarla zenginleştirilmiş geleneksel lezzetlerini sunar. Hem denizden hem de karadan gelen taze ve kaliteli malzemeler, bu bölgenin yemeklerini öne çıkarır.