Ortaköy, Aksaray'ın güzel köylerinden biri olup, yöresel lezzetlerin tadını çıkarmak için harika bir yerdir. İşte Ortaköy ve çevresinde bulabileceğiniz bazı yöresel tatlar:
1. Testi Kebabı
Aksaray'ın simgelerinden biri olan testi kebabı, kuzu eti ve sebzelerin bir testi içinde pişirilmesiyle hazırlanır. Testi kapalı olarak pişirilir ve servis sırasında kırılır.
2. Çörek
Mayalı hamurla yapılan çörekler, peynirli, kıymalı veya patatesli iç malzemelerle hazırlanır. Kahvaltılarda veya çay saatlerinde sıklıkla tercih edilir.
3. Börek
Peynirli, kıymalı veya patatesli börekler, ince yufkalarla hazırlanır ve fırında pişirilir. Ortaköy'de ev yapımı börekler bulabilirsiniz.
4. Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Baharatlı pirinç karışımıyla doldurulmuş asma yapraklarıyla yapılan bu meze, soğuk veya ılık olarak servis edilir.
5. Bulgur Pilavı
Bulgur pilavı, sebzeler ve etlerle pişirilir. Genellikle ana yemek olarak servis edilir ve Ortaköy'de bu pilavın çeşitli versiyonlarını bulabilirsiniz.
6. Sütlaç
Süt, pirinç ve şekerle yapılan bu tatlı, hafif bir tatlı alternatifi olarak tercih edilir ve genellikle tarçınla süslenir.
7. Kuzu Tandığı
Yavaş pişirilmiş kuzu etinden yapılan tandır, Ortaköy'deki bazı restoranlarda bulunabilir ve genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir.
8. Cızlak
Kızartılmış ve baharatlı et veya sebzelerin bulunduğu bu meze türü, ana yemeklerin yanında servis edilir.
9. Kısır
Bulgur, domates, biber, yeşil soğan ve çeşitli baharatlarla yapılan bu salata, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılır ve soğuk olarak servis edilir.
10. Pide
Peynirli, kıymalı veya sebzeli pideler, taş fırında pişirilir ve Ortaköy’deki bazı mekanlarda bulabilirsiniz.
11. Çılbır
Haşlanmış yumurtaların yoğurt ve sarımsaklı sosla servis edildiği bu yemek, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilir.
12. Saray Mutfağı Lezzetleri
Ortaköy’de bazı restoranlarda Osmanlı mutfağından ilham alan yemekler bulunabilir. Bu yemekler genellikle zengin baharatlar ve geleneksel tariflerle hazırlanır.
13. Ev Yapımı Reçeller
Ortaköy’de ev yapımı reçeller, kahvaltılarda veya tatlılarda kullanılabilir. Özellikle çilek, kayısı ve nar reçelleri popülerdir.
14. Fırın Mantar
Zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla fırınlanan mantar, hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkar.
Ortaköy, geleneksel Aksaray mutfağının lezzetlerini deneyimlemek isteyenler için ideal bir köydür. Yerel restoranlar ve ev yapımı mekanlarda bu tatları keşfetmek keyifli bir deneyim sunar.