Balıkesir’in Meşhur Yöresel Yemekleri: Tatilinize Lezzet Katacak 18 Özel Tat

Türkiye’nin kuzeybatısında yer alan ve Marmara ile Ege bölgeleri arasında geçiş noktası olan Balıkesir, zengin tarihi ve kültürel mirası ile sadece doğal güzellikleriyle değil, yöresel yemekleriyle de dikkat çeker. Tarih boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış bu şehir, mutfağına da her dönemden izler taşımaktadır.

Bu yazıda, Balıkesir seyahatinizi lezzetle taçlandıracak Balıkesir’in meşhur yemeklerini sizler için derledik. İşte Balıkesir’de mutlaka denemeniz gereken 18 eşsiz yöresel lezzet!

Balıkesir’in En Meşhur Yöresel Yemekleri

1. Sura

Kuzu veya oğlak kaburgasına doldurulan iç pilavla hazırlanan sura, Balıkesir’in en özgün et yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında ve Kurban Bayramı’nda tercih edilen bu yemek, taş fırında uzun süre pişirilerek hazırlanır. Et severlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzettir.

2. Tirit

Tirit, et suyu ile ıslatılmış ekmeklerin üzerine dökülen et ve tereyağı ile hazırlanır. Balıkesir usulü tiridin hem kırmızı etli hem de tavuklu versiyonları bulunur. Özellikle özel günlerin vazgeçilmezi olan bu yemek, doyurucu ve besleyiciliği ile bilinir.

3. Keşkek

UNESCO Kültürel Miras Listesi’nde yer alan keşkek, Balıkesir’de kuzu kemiği ve aşurelik buğdayla hazırlanır. Düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmezidir.

4. Tavuklu Mantı

Balıkesir’e özgü bu mantı, klasik mantılardan farklı olarak tavuk ve nohutlu harçla, mantının üzerine servis edilir. Üzerine dökülen yoğurt ve sosla lezzet katlanır.

5. Peynirli Patlıcan

Manyas peyniriyle hazırlanan bu yemek, kızartılmış patlıcan dilimlerinin arasına peynir konularak hazırlanır. Aromatik tadı ve görsel sunumu ile öne çıkan bir mezedir.

6. Saçaklı Mantı

Kızartılmış yufkaların tavuk suyu ile yumuşatılması ve üzerine tavuk etinin eklenmesiyle yapılan bu mantı çeşidi, pratik hazırlanışıyla evlerde de sıkça yapılır.

7. Börülce Ekşilemesi

Taze börülcenin koruk suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlandığı bu sebze yemeği, özellikle yaz aylarında hafif ve ekşi tatları sevenler için ideal bir seçimdir.

8. Bigadiç Güveci

Bigadiç ilçesine özgü bu güveç, oğlak eti ve sebzelerle toprak kapta, odun ateşinde pişirilir. Ustalık isteyen bu tarif, özellikle et yemekleri tutkunları için vazgeçilmezdir.

9. Edremit Köftesi

Balıkesir’in Edremit ilçesine ait bu köfte, kendine özgü baharat karışımı ve ızgarada pişirilme yöntemi ile Tekirdağ köftesine benzer fakat lezzetiyle fark yaratır.

10. Düğün Çorbası

Et suyu, yoğurt, yumurta, nohut ve arpa şehriye ile hazırlanan bu çorba, özellikle kalabalık sofraların aranan başlangıç yemeğidir.

Balıkesir’in Meşhur Atıştırmalıkları ve Mezeleri

11. Ayvalık Tostu

Balıkesir’in en tanınmış yiyeceklerinden biri olan Ayvalık tostu, bol malzemeli içeriği ve bölgeye has özel ekmeği ile kahvaltıdan akşam yemeğine kadar tüketilebilecek lezzetli bir atıştırmalık.

12. Şevketi Bostan

Zeytinyağlı veya kuzu etli olarak tüketilen bu sebze, Ege mutfağının vazgeçilmezi olup Balıkesir pazarlarında özellikle ilkbahar aylarında taze olarak bulunur.

13. Kabak Çiçeği Dolması

Yaz aylarının gözdesi olan bu dolma, sabahın erken saatlerinde toplanan kabak çiçeklerinin pirinçli harçla doldurulması ile hazırlanır. Görsel sunumu ve hafifliği ile beğeni toplar.

Balıkesir’in Meşhur İçecek ve Tatlıları

14. Susurluk Ayranı

Bol köpüklü ve lezzetli Susurluk ayranı, bölgenin en çok bilinen içeceği. Tostların ve et yemeklerinin yanında mutlaka denemelisiniz.

15. Höşmerim

Peynir, irmik ve şeker ile yapılan, hafif yapısıyla bilinen höşmerim, Balıkesir’in en meşhur tatlısıdır. Genellikle ılık ya da soğuk olarak servis edilir.

16. Mafiș Tatlısı

Hamurun kızartılıp şerbetlenmesiyle hazırlanan, üzerine Hindistan cevizi veya Antep fıstığı serpilerek sunulan mafiş, çıtır yapısıyla öne çıkar.

17. Balıkesir Kaymaklısı

Süt, şerbet ve yöresel kaymakla yapılan bu tatlı, Balıkesir’in süt ürünleriyle olan bağını lezzetli şekilde yansıtır.

18. Zerde

Gül suyu, karanfil ve kızamık şekeri ile tatlandırılan bu hafif tatlı, özel günlerde misafirlere ikram edilir. Baharatsız yapısı ile Balıkesir’e özgü bir yorum taşır.

Balıkesir Mutfağını Yerinde Deneyimleyin

Balıkesir, doğa tatilinden yaz tatiline kadar birçok farklı seyahat amacı için tercih edilen bir şehir. Şehri dört mevsim ziyaret edebilirsiniz ancak ilkbahar ve yaz ayları, hem doğanın canlandığı hem de restoranların en hareketli olduğu dönemlerdir. Balıkesir mutfağını keşfetmek için şehir merkezindeki veya ilçelerdeki yöresel yemek lokantaları ideal adreslerdir.

Sonuç: Balıkesir’de Lezzet Dolu Bir Yolculuk

Zengin tarihi, doğal güzellikleri ve çeşitli yemek kültürü ile Balıkesir, her gezginin damak tadına hitap edebilecek potansiyele sahip. Eğer Balıkesir seyahati planlıyorsanız, yukarıda yer verdiğimiz yöresel yemekleri mutlaka denemelisiniz. Hem gözünüz hem mideniz bayram edecek!